XƯƠNG CÁ HỒI NẤU CANH CHUA NGON CHUẨN CƠM NHÀ
Trong căn bếp Việt, canh chua từ lâu đã là món ăn gắn liền với những bữa cơm gia đình đầm ấm. Nếu bạn nghĩ chỉ có cá lóc, cá diêu hồng hay cá basa mới hợp nấu canh chua thì hãy thử ngay xương cá hồi – phần nguyên liệu tưởng như bỏ đi nhưng lại tiềm ẩn hương vị bất ngờ, đậm đà và vô cùng bổ dưỡng. Hôm nay, New Fresh Foods sẽ cùng bạn khám phá xương cá hồi nấu canh chua chuẩn vị, dễ làm và cực kỳ đưa cơm.
Xương cá hồi – đặc biệt từ cá hồi Nauy – chứa hàm lượng collagen, canxi, photpho và Omega-3 dồi dào. Dù không có phần thịt như phi lê, phần xương vẫn còn sót lại nhiều gân, sụn và lớp mỡ mềm, béo, góp phần tạo nên độ ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng.
Theo chuyên gia thực phẩm tại New Fresh Foods, xương cá hồi không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn mang lại nhiều lợi ích như hỗ trợ xương khớp, tốt cho tim mạch, sáng mắt và tăng cường hệ miễn dịch nếu được chế biến đúng cách.
Tiết kiệm chi phí: So với phi lê, xương cá hồi có giá thấp hơn nhiều nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Tăng hương vị món ăn: Nước canh từ xương cá hồi có vị ngọt béo, tạo chiều sâu cho món canh chua.
Tận dụng nguyên liệu hiệu quả: Hạn chế lãng phí thực phẩm, phù hợp với xu hướng nấu ăn bền vững.
Quan sát màu sắc: Xương cá hồi tươi sẽ có màu hồng nhạt, không xỉn, không có mùi hôi lạ.
Ưu tiên nguồn nhập khẩu chính ngạch: Đặc biệt từ New Fresh Foods, cá hồi được bảo quản chuẩn nhiệt độ và đóng gói kỹ lưỡng.
Cà chua: 2–3 quả
Dứa (thơm): ½ trái
Đậu bắp: 5 trái
Bạc hà (dọc mùng): 3–4 cây
Giá sống: 100g
Me chua (hoặc me vắt): 1 thìa canh
Rau thơm: ngò om, ngò gai, hành lá
Tỏi băm, ớt tươi, nước mắm, đường, hạt nêm, muối
Bước 1: Sơ chế xương cá hồi và các nguyên liệu khác
Xương cá hồi: Sau khi sơ chế sạch như hướng dẫn ở trên, chặt xương cá thành miếng vừa ăn.
Me: Nếu dùng me tươi, cạo vỏ, rửa sạch. Nếu dùng me vắt, dằm me với một ít nước nóng, lọc bỏ bã để lấy nước cốt me.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát hoặc miếng vừa ăn.
Bạc hà: Tước vỏ, thái lát xéo, bóp nhẹ với muối rồi rửa sạch để loại bỏ nhựa và độ ngứa.
Đậu bắp: Rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, thái lát xéo.
Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo.
Rau om, ngò gai, ớt: Rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm tỏi, xào cà chua và dứa
Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm vàng.
Cho cà chua và dứa vào xào sơ khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu dậy mùi và ra màu đẹp. Việc xào sơ này sẽ giúp món canh có màu sắc hấp dẫn hơn.
Bước 3: Nấu nước dùng canh chua đậm đà từ me
Đổ khoảng 1-1.5 lít nước lọc (hoặc nước xương heo/gà nếu có) vào nồi.
Cho nước cốt me đã chuẩn bị vào. Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, hạt nêm sao cho vừa miệng, có vị chua ngọt hài hòa. Đun sôi.
Bước 4: Cho xương cá hồi vào nấu chín tới
Khi nước canh đã sôi bùng, nhẹ nhàng cho xương cá hồi đã sơ chế vào. Lưu ý: Không nên cho xương cá hồi vào quá sớm hoặc nấu quá lâu vì sẽ khiến xương cá bị nát và mất đi độ ngọt tự nhiên. Chỉ nấu khoảng 5-7 phút tùy độ lớn của xương cá để xương vừa chín tới, giữ được độ săn chắc và ngọt thịt.
Vớt bọt nếu có để nước canh trong và đẹp mắt hơn.
Bước 5: Thêm các loại rau củ và nêm nếm gia vị
Cho bạc hà và đậu bắp vào nồi trước vì chúng cần thời gian nấu lâu hơn một chút.
Khi bạc hà và đậu bắp gần chín, cho giá đỗ vào. Nấu thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai thái nhỏ và vài lát ớt tươi lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Món canh chua xương cá hồi thơm ngon, nóng hổi có thể dùng kèm với cơm trắng, bún tươi và nước mắm ớt.
Để đổi vị, bạn có thể thử một số biến tấu sau:
Thêm măng chua: Măng chua sẽ mang lại vị chua đặc trưng và độ giòn sần sật thú vị.
Lá giang: Nếu không có me, lá giang là một lựa chọn tuyệt vời để tạo vị chua thanh.
Thêm chả cá: Bạn có thể cho thêm vài viên chả cá thát lát hoặc chả cá thu để tăng thêm độ hấp dẫn cho món canh.
New Fresh tự hào là nhà cung cấp xương cá hồi nhập khẩu chất lượng, đảm bảo độ tươi ngon và nguồn gốc rõ ràng. Khi chọn xương cá hồi, bạn nên ưu tiên những phần xương còn dính nhiều thịt và mỡ, đặc biệt là phần đầu cá, vì đây là những phần chứa nhiều dinh dưỡng và tạo độ béo cho nước dùng.
Mẹo rửa sạch xương cá hồi (muối, giấm, chanh): Một trong những lo ngại lớn nhất khi chế biến cá hồi là mùi tanh. Tuy nhiên, với vài mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể loại bỏ mùi tanh hiệu quả:
Rửa với muối: Xoa đều muối hạt lên xương cá, chà nhẹ nhàng trong vài phút rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Sử dụng giấm hoặc chanh: Pha loãng giấm gạo hoặc nước cốt chanh với nước, ngâm xương cá trong khoảng 10-15 phút rồi rửa lại thật sạch. Axit trong giấm/chanh sẽ giúp khử mùi tanh và làm thịt cá săn chắc hơn.
Chần sơ qua nước sôi: Đối với xương cá hồi, bạn có thể chần nhanh qua nước sôi có pha chút muối và gừng đập dập. Việc này giúp loại bỏ tạp chất và mùi tanh còn sót lại. Đừng chần quá lâu kẻo xương bị khô.
Khử mùi tanh hiệu quả: Ngoài các cách trên, bạn cũng có thể dùng rượu trắng để xoa đều lên xương cá, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Gừng thái lát mỏng hoặc sả đập dập cũng là những "trợ thủ" đắc lực trong việc khử mùi tanh, đặc biệt khi cho vào nồi nước dùng.
Canh chua xương cá hồi không chỉ là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị Việt Nam mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe cả gia đình. Với công thức chi tiết, những bí quyết được chia sẻ từ New Fresh cùng nguồn nguyên liệu xương cá hồi nhập khẩu chất lượng cao, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một nồi canh chua thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại căn bếp của mình. Ghé thăm website của chúng tôi để lựa chọn những phần xương cá hồi tươi ngon nhất và bắt đầu hành trình ẩm thực của riêng bạn ngay hôm nay!
Xem thêm: Cách Làm Xương Cá Hồi Chiên Giòn Giòn Rụm Khó Cưỡng!
----------
TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022
HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023
CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS - KHÁCH HÀNG LÀ TÌNH THÂN
Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh 2 và Tổng Kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Email: newfreshfoods@gmail.com
Thông tin liên hệ:
1. Hotline: 0907 579 000
2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)
3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)
Theo dõi chúng tôi:
Fanpage: New Fresh Foods
Tiktok: New Fresh Foods
Youtube: New Fresh Foods
Zalo: New Fresh Foods