CÁCH LÀM SASHIMI CÁ NGỪ TƯƠI NGON TẠI NHÀ CHUẨN VỊ NHẬT BẢN

Sashimi – nghệ thuật ẩm thực đến từ xứ sở Phù Tang – từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của hàng triệu tín đồ ẩm thực trên khắp thế giới. Trong đó, sashimi cá ngừ là một trong những loại sashimi được ưa chuộng hàng đầu nhờ hương vị thanh ngọt, thịt mềm, dễ ăn và giàu dưỡng chất. Trong bài viết này, New Fresh sẽ hướng dẫn bạn cách làm sashimi cá ngừ đơn giản nhưng đúng chuẩn Nhật Bản, cùng những lưu ý quan trọng khi chọn nguyên liệu, sơ chế và bảo quản.

1. SASHIMI CÁ NGỪ – MÓN NGON TINH TẾ MANG ĐẬM BẢN SẮC NHẬT BẢN

Sashimi là món ăn truyền thống của Nhật, bao gồm các lát cá sống được cắt khéo léo, thưởng thức cùng nước tương, wasabi và củ cải trắng thái sợi. Trong số các loại cá dùng để làm sashimi, cá ngừ đại dương (tuna) – đặc biệt là phần thịt đỏ (akami), thịt lườn ( chutoro) và bụng cá ngừ (toro) – được xem là lựa chọn phổ biến và dễ chế biến nhất tại nhà.

Cá ngừ Nhật Bản chứa hàm lượng đạm cao, ít béo, rất giàu omega-3, vitamin B12, selenium, và nhiều khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe tim mạch, não bộ và thị lực. Chính vì vậy, sashimi cá ngừ không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

2. NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ CẦN CHUẨN BỊ

Để làm sashimi cá ngừ ngon tại nhà, khâu chọn nguyên liệu là yếu tố then chốt. Bạn cần đảm bảo nguồn cá ngừ phải đạt chuẩn sashimi-grade – tức là loại cá tươi, được bảo quản và vận chuyển theo đúng chuỗi lạnh từ khi đánh bắt đến tay người tiêu dùng.

2.1. Nguyên liệu:

• Cá ngừ đại dương phi lê tươi : khoảng 200–300g

• Wasabi tươi hoặc wasabi tuýp

• Nước tương Nhật (Shoyu)

• Gừng hồng

• Củ cải trắng bào sợi (daikon)

• Lá tía tô, chanh, tảo wakame, rau trang trí (tuỳ chọn)

Mua ngay: Cá Ngừ Nhật Bản  Fillet

2.2. Dụng cụ:

• Dao sashimi hoặc dao lưỡi dài, bén

• Thớt riêng dùng cho đồ sống

• Đĩa sứ hoặc khay gỗ kiểu Nhật để trình bày

• Kẹp gắp thực phẩm

3. HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM SASHIMI CÁ NGỪ TẠI NHÀ

Bước 1: Chọn và sơ chế cá ngừ

- Nên mua cá ngừ đại dương phi lê tại các cửa hàng chuyên hải sản nhập khẩu uy tín như New Fresh Foods. Phần thịt cá cần có màu đỏ tươi, không có mùi tanh nồng, không chảy nước, không bị bầm dập.

- Trước khi chế biến, bạn làm lạnh cá trong tủ đông từ -20°C đến -35°C khoảng 24–48 giờ để tiêu diệt ký sinh trùng (nếu có), sau đó rã đông từ từ trong ngăn mát.

- Dùng khăn sạch lau khô bề mặt cá, lọc bỏ phần gân máu, gân trắng vì chúng gây dai và ảnh hưởng đến vị ngon.

Lưu ý: Không nên rửa cá dưới vòi nước vì sẽ làm cá mất độ tươi, chỉ nên dùng khăn giấy thấm khô.

Bước 2: Cắt cá theo đúng kỹ thuật

- Dùng dao thật bén, cắt cá theo chiều ngang thớ thịt, thành từng lát mỏng dày khoảng 0.5–1cm, dài khoảng 4–5cm.

- Lát cắt nên dứt khoát, mượt, không kéo lê để tránh làm nát thịt cá. Với người mới, có thể cắt thành lát vuông hoặc hình chữ nhật để dễ ăn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

- Xếp cá theo hình quạt, hoa hoặc từng hàng trên khay đá lạnh hoặc đĩa sứ.

- Trang trí bằng củ cải bào, lá tía tô, lát chanh, rong biển hoặc hoa ăn được.

- Ăn kèm với nước tương Nhật, một chút wasabi và gừng ngâm để khử mùi tanh và làm sạch vị giác.

4. MẸO GIÚP SASHIMI CÁ NGỪ NGON CHUẨN NHÀ HÀNG NHẬT

- Dùng dao riêng cho sashimi, luôn sắc bén và vệ sinh sạch sau mỗi lần sử dụng.

- Không để cá tiếp xúc với không khí lâu, sau khi cắt nên dùng ngay hoặc giữ lạnh trên khay đá.

- Khi ăn, nhúng cá vào nước tương vừa đủ, không nên ngâm lâu để tránh làm mặn thịt cá.

- Nước tương nên chọn loại Shoyu nguyên bản của Nhật, vị nhẹ, ngọt thanh.

5. MUA CÁ NGỪ SASHIMI Ở ĐÂU UY TÍN?

Để đảm bảo chất lượng và sức khỏe, bạn nên chọn New Fresh– đơn vị chuyên cung cấp hải sản nhập khẩu cao cấp, có chứng nhận kiểm định chất lượng, đảm bảo:

- Cá được nhập khẩu trực tiếp từ vùng biển lạnh và bảo quản -35°C.

- Kiểm định chất lượng bởi chuyên gia thực phẩm nhập khẩu.

- Giao hàng tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh thành, cam kết độ tươi ngon như tại quầy.

Đặc biệt tại New Fresh còn cung cấp sashimi các loại như sashimi cá hồi, sashimi cá ngừ, sashimi cồi sò điệp, sashimi cá trích ép trứng,....

Tự làm sashimi cá ngừ tại nhà không chỉ giúp bạn trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản một cách tinh tế, mà còn mang đến bữa ăn giàu dinh dưỡng, an toàn và tiết kiệm chi phí. Điều quan trọng nhất là hãy chọn nguyên liệu chất lượng cao, xử lý đúng kỹ thuật và thưởng thức đúng cách để món ăn đạt chuẩn vị như tại nhà hàng Nhật.

Bạn muốn thưởng thức sashimi cá ngừ chuẩn vị Nhật ngay tại nhà? Hãy liên hệ New Fresh để được tư vấn và giao hàng tận nơi nhanh chóng, đảm bảo cá tươi 100%, nhập khẩu trực tiếp và được chuyên gia kiểm định an toàn thực phẩm!

----------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS - KHÁCH HÀNG LÀ TÌNH THÂN

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 2 và Tổng Kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshfoods@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 579 000

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)

Theo dõi chúng tôi:

Fanpage: New Fresh Foods

Tiktok: New Fresh Foods

Youtube: New Fresh Foods

Zalo: New Fresh Foods