5 Ý Tưởng Chế Biến

Cá Ngừ Đại Dương Đông Lạnh Cho Nhà Hàng

Cá ngừ đại dương đông lạnh là một trong những nguyên liệu cao cấp được ưa chuộng, đặc biệt là tại các nhà hàng và quán ăn.Việc bảo quản cá ngừ đông lạnh cũng rất dễ dàng, giúp các đầu bếp tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình chế biến.

Một trong những ưu điểm nổi bật của cá ngừ đại dương đông lạnh là nguồn cung ổn định. Điều này đảm bảo rằng nhà hàng luôn có sẵn nguyên liệu tươi ngon để phục vụ khách hàng.

Để làm phong phú thêm thực đơn của nhà hàng, hãy cùng khám phá 5 ý tưởng chế biến cá ngừ đại dương đông lạnh. Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang tính sáng tạo, thu hút thực khách và tạo dấu ấn riêng cho nhà hàng.

1.Tại sao cá ngừ đại dương đông lạnh là lựa chọn hàng đầu cho các nhà hàng?

Cá ngừ đại dương từ lâu đã khẳng định vị thế là một trong những loại hải sản cao cấp, được nhiều thực khách ưa chuộng. Với thớ thịt đỏ tươi đặc trưng, hương vị ngọt béo và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, cá ngừ là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều thực đơn. Tuy nhiên, việc duy trì nguồn cung cá ngừ tươi sống, chất lượng cao quanh năm là một bài toán khó đối với các nhà hàng. Cá ngừ đại dương đông lạnh chính là giải pháp tối ưu.

Nguồn nguyên liệu ổn định, chất lượng được đảm bảo

Một trong những thách thức lớn nhất khi kinh doanh nhà hàng là đảm bảo nguồn cung nguyên liệu ổn định. Cá ngừ tươi sống phụ thuộc vào mùa vụ và điều kiện thời tiết, khiến nguồn cung thường xuyên biến động. Cá ngừ đông lạnh giải quyết triệt để vấn đề này. Ngay sau khi được đánh bắt ngoài khơi, cá ngừ sẽ được xử lý và cấp đông nhanh chóng bằng công nghệ hiện đại. Quá trình này giúp khóa chặt độ tươi, giữ nguyên hương vị và các chất dinh dưỡng.

Tiết kiệm chi phí và tối ưu hóa quy trình bảo quản

Cá ngừ tươi sống đòi hỏi quy trình bảo quản nghiêm ngặt, phức tạp và tốn kém. Nếu không được bảo quản đúng cách, cá sẽ nhanh chóng bị hỏng, dẫn đến hao hụt lớn. Ngược lại, cá ngừ đông lạnh dễ dàng lưu trữ trong kho lạnh, giúp giảm thiểu đáng kể rủi ro hỏng hóc.

Đa dạng món ăn

Linh hoạt trong cách chế biến giúp menu của nhà hàng luôn phong phú, đa dạng, hấp dẫn nhiều đối tượng khách hàng và bắt kịp các xu hướng ẩm thực mới nhất.

2.Ý tưởng chế biến cá ngừ đại dương đông lạnh cho nhà hàng

2.1. Steak Cá Ngừ Đại Dương Áp Chảo

Xem thêm cách làm sashimi cá ngừ

Một món ăn kinh điển nhưng không bao giờ lỗi mốt. Để tạo điểm nhấn, hãy chú trọng vào việc tạo lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, se lại và giữ bên trong thịt cá ngừ hồng hào, mềm mọng nước. Bí quyết nằm ở nhiệt độ chảo nóng già và thời gian áp chảo vừa đủ (thường chỉ 1-2 phút mỗi mặt).

Món này có thể phục vụ kèm nhiều loại sốt để tăng sự phong phú, ví dụ như sốt bơ chanh tỏi thanh mát, sốt chanh dây chua ngọt lạ miệng, hoặc sốt tiêu xanh cay nồng. Kết hợp cùng một chút rau củ luộc sơ hoặc khoai tây nghiền sẽ tạo nên một món ăn chuẩn vị Âu, sang trọng và tinh tế, phù hợp với các nhà hàng fine-dining và bistro.

2.2. Cá Ngừ Đại Dương Nướng Sốt Teriyaki

Món ăn mang đậm tinh thần ẩm thực Nhật Bản, với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của sốt Teriyaki và hương vị tự nhiên của cá ngừ. Sau khi rã đông, lát cá ngừ được thái dày, tẩm ướp nhẹ và nướng đến khi lớp ngoài chín vàng, cháy xém một cách tự nhiên. Sốt Teriyaki được phết lên cá trong quá trình nướng để thấm đều, tạo lớp vỏ bóng và thơm. Món này có thể phục vụ kèm cơm nóng, salad rong biển hoặc các loại rau củ nướng, rất phù hợp cho các nhà hàng buffet lẩu nướng, quán ăn gia đình hoặc menu cơm trưa, dễ dàng chinh phục nhiều đối tượng khách hàng.

2.3. Salad Cá Ngừ Đại Dương Đậm Vị Healthy

Đây là lựa chọn lý tưởng cho những khách hàng theo đuổi lối sống lành mạnh. Điểm nhấn của món salad này là sự tươi ngon của nguyên liệu. Cá ngừ sau khi rã đông có thể được thái hạt lựu và trộn sống với sốt chanh leo, hoặc được xé nhỏ sau khi luộc sơ để trộn cùng các loại rau xanh giòn như xà lách, rau, cà chua bi, dưa chuột và bơ. Nước sốt cũng đóng vai trò quan trọng, có thể sử dụng sốt dầu giấm thảo mộc truyền thống hoặc sốt kem mè (sesame dressing) kiểu Nhật.

2.4. Cá Ngừ Đại Dương Cuộn Rong Biển và Sốt Wasabi Mayo

Mang phong cách ẩm thực fusion hiện đại, món ăn này kết hợp sự tươi ngon của sushi với phong vị phương Tây. Thịt cá ngừ đại dương được thái thành những thanh vuông, lăn qua vừng trắng và cuộn chặt cùng rong biển. Sau đó, miếng cuộn được áp chảo nhẹ cho phần vừng chín thơm. Điểm nhấn là sốt wasabi mayo, một sự kết hợp giữa vị cay nồng của wasabi và độ béo ngậy của sốt mayonnaise, tạo nên hương vị bùng nổ khi ăn kèm.

2.5. Bánh Tacos Cá Ngừ Đại Dương Kiểu Mexico

Món ăn đường phố đậm chất Mexico này sẽ thổi một làn gió mới vào menu của bạn. Cá ngừ được thái hạt lựu, ướp gia vị theo phong cách Mexico như bột ớt, bột cumin, sau đó nướng hoặc áp chảo nhanh. Phần nhân cá ngừ được đặt vào vỏ bánh taco giòn, ăn kèm với salsa cà chua, bơ và một chút rau mùi. Để tăng thêm sự hấp dẫn, bạn có thể rưới thêm sốt chua ngọt kiểu Mexico hoặc sốt kem chua (sour cream) lên trên.

Khám phá thế giới cá ngừ 

3. Mua Cá Ngừ Đại Dương Đông Lạnh Sỉ Ở Đâu Uy Tín Cho Nhà Hàng?

Để chế biến những món ăn trên, yếu tố tiên quyết chính là lựa chọn nguồn cá ngừ đại dương đông lạnh chất lượng cao. Nếu là nhà hàng, quán ăn hoặc đơn vị kinh doanh hải sản, thì New Fresh Foods chính là địa chỉ đáng tin cậy:

• Cung cấp cá ngừ đại dương đông lạnh sỉ số lượng lớn, đạt chuẩn bảo quản quốc tế.
• Thịt cá giữ trọn màu sắc, hương vị và dinh dưỡng, nhờ quy trình cấp đông nhanh.
• Hỗ trợ giao hàng tận nơi, đúng hẹn, đảm bảo chuỗi cung ứng ổn định cho nhà hàng.
• Giá sỉ cạnh tranh, phù hợp cho các đơn vị cần nguồn nguyên liệu chất lượng cao và dài hạn.

Hãy liên hệ ngay New Fresh Foods để được tư vấn chi tiết, nhận báo giá sỉ và đảm bảo nguồn cung cá ngừ đại dương đông lạnh ổn định cho nhà hàng của bạn

----------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS - KHÁCH HÀNG LÀ TÌNH THÂN

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Phú Thọ Hòa, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh,  TPHCM

Chi nhánh 2 và Tổng Kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TPHCM

Email: newfreshfoods@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 579 000

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)

Theo dõi chúng tôi:

Fanpage: New Fresh Foods

Tiktok: New Fresh Foods

Youtube: New Fresh Foods

Zalo: New Fresh Foods