Hotline: 0907 579 000 - 0963 611 663

Món Ngon

Trang Chủ // Món Ngon

Cách Làm Cá Tuyết Đen Nướng Sốt Miso

Thứ hai, 09:35 Ngày 05/06/2023.

CÁCH LÀM CÁ TUYẾT ĐEN NƯỚNG SỐT MISO

Món Cá Tuyết Đen nướng sốt Miso nổi tiếng mang hương vị truyền thống của Nhật Bản kết hợp cùng loại cá phương Tây. Còn được gọi là Cá tuyết đen với Miso là một món ăn chính ấn tượng bởi sự kết hợp vô cùng đặc biệt, món ăn mang hương vị rất tinh tế, có vị bơ và thơm ngon tan chảy trong miệng. Nghe tưởng rằng phức tạp nhưng bạn sẽ ngạc nhiên bởi công thức quá là đơn giản của New Fresh.

THÀNH PHẦN

Cá Tuyết Mỹ fillet
Tương Miso
Rượu Sake
Rượu mirin
Muối

Cách chế biến

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cá sau khi mua về rửa sạch dùng rượu. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Rắc 2 thìa cà phê muối lên miếng cá phi lê và để trong 30 phút. Làm theo cách này giúp hút bớt độ ẩm dư thừa và giảm mùi hôi của cá.

Bước 2. Làm nước sốt

Cho vào bát 5 muỗng Miso trắng kiểu Kyoto + 3 muỗng canh rượu mirin + 3 muỗng canh rượu sake + 1 muỗng canh đường. Khuấy đều hỗn hợp trên cho hòa tan hoàn toàn.

Bước 3. Ướp cá

Cá lúc đầu ngâm muối đem rửa sạch bằng rượu sake, sau đó dùng khăn giấy lau khô để loại bỏ độ ẩm.

Lưu ý: Không rửa cá dưới vòi nước đang chảy, như vậy sẽ làm thịt cá mềm và mất đi hương vị.

Cho hỗn hợp sốt trên cho vào tô, sau đó xếp các miếng cá tuyết đen vào ướp cho thấm gia vị. Đậy kín nắp và ướp từ 2 - 3 ngày

Bước 4. Làm sạch cá đã ướp

Sau này 2 - 3 ngày, lau sạch hoàn toàn nước xốt khỏi bề mặt cá. Không để lại nước xốt thừa trên cá vì như vậy cá sẽ dễ dàng bị cháy.

Bước 5: Nướng cá

Đặt cá lên khay nướng có lót giấy bạc. Nướng ở lò nướng ở nhiệt độ 160C trong 10-15 phút đầu, nướng ở 180C trong 5-8 phút cuối cho đến khi bề mặt cá phồng rộp và hơi ngả màu nâu.

Thế là xong món cá tuyết đen miso, bày ra và thưởng thức thôi nào.