3 Công Thức Cá Saba Sốt Teriyaki Dễ Làm, Ăn Là Ghiền

Hotline: 0907 579 000 - 0963 611 663

Món Ngon

Trang Chủ // Món Ngon

Thứ tư, 08:39 Ngày 13/08/2025.

3 Công Thức Cá Saba Sốt Teriyaki Dễ Làm, Ăn Là Ghiền

1. Nguồn Gốc Món Cá Saba Nướng Teriyaki

Cá saba, hay còn gọi là cá thu Nhật, là loại cá được ưa chuộng trong ẩm thực Nhật Bản. Món cá saba nướng teriyaki không chỉ thể hiện sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tươi ngon và sốt teriyaki đặc trưng mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc. Sốt teriyaki được làm từ xì dầu, mirin, sake và đường, tạo nên hương vị ngọt ngào, đậm đà, giúp làm nổi bật vị ngon tự nhiên của cá saba.

Món cá saba sốt teriyaki thường được phục vụ trong các nhà hàng, thể hiện sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại trong ẩm thực Nhật Bản.

2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Cá Saba Nướng Teriyaki

Để chế biến món cá saba nướng teriyaki tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

Cá saba: Chọn cá tươi, có da bóng, mắt trong và thịt săn chắc. Nếu không có cá tươi, bạn có thể sử dụng cá saba đông lạnh, nhưng hãy chọn loại được cấp đông nhanh để đảm bảo độ tươi ngon.

Sốt teriyaki: Có thể mua sẵn tại siêu thị hoặc tự pha chế tại nhà. Nếu tự pha, hãy chuẩn bị xì dầu, mirin, sake và đường.

Xem thêm bí quyết chọn cá Saba chuẩn nhập khẩu

Gia Vị Và Nguyên Liệu Phụ

Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, tỏi, gừng.

Nguyên liệu bổ sung: Mật ong, rau củ như cải bó xôi, cà rốt, nấm đông cô tùy theo từng công thức.

3. Công Thức Cá Saba Nướng Teriyaki

3.1 Cá Saba Nướng Teriyaki Sốt Mật Ong

Đây là công thức cổ điển, dễ làm và rất được ưa chuộng. Sốt teriyaki khi kết hợp với mật ong sẽ tạo nên một lớp vỏ óng ánh, vị ngọt thanh dịu nhẹ, giúp thịt cá saba mềm ẩm và thơm ngon hơn.

Nguyên liệu:

Cá saba phi lê: 300g, chọn miếng cá tươi ngon, chắc thịt.
Sốt teriyaki: 50ml.
Mật ong: 2 muỗng canh, giúp tạo độ bóng và vị ngọt tự nhiên.
Tỏi: 2 tép, băm nhỏ.
Gừng: 1 củ nhỏ, băm hoặc bào nhuyễn.
Gia vị khác: Muối, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Sơ chế cá: Rửa sạch miếng cá saba phi lê dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng giấy bếp thấm thật khô. Bước này rất quan trọng để khi nướng, cá sẽ có màu vàng đẹp mắt và không bị dính vào khay.

Pha sốt: Trong một bát lớn, trộn đều sốt teriyaki, mật ong, tỏi băm và gừng băm. Sốt ướp này là "linh hồn" của món ăn.

Ướp cá: Cho cá saba vào bát sốt, dùng tay xoa đều để sốt bao phủ toàn bộ miếng cá. Ướp trong khoảng 20-30 phút cho cá thấm vị.

Nướng cá: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút. Xếp cá lên khay có lót giấy nướng, cho vào lò và nướng trong khoảng 12-15 phút. Bạn nên trở mặt cá một lần sau 7-8 phút để cá chín đều và có màu vàng đẹp.

Hoàn thành: Khi cá đã chín, lấy ra khỏi lò. Bạn có thể rưới thêm một chút sốt mật ong teriyaki còn lại lên trên mặt cá để tăng thêm hương vị trước khi thưởng thức. Món này ăn kèm cơm nóng là ngon nhất.

3.2. Cá Saba Sốt Teriyaki Áp Chảo Kiểu Nhật

Nếu không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể áp chảo cá saba để có một món ăn thơm ngon không kém. Cách chế biến này giúp lớp da cá trở nên giòn nhẹ, thịt cá vẫn giữ được độ mềm.

Nguyên liệu:

Cá saba: 300g, cắt thành khúc vừa ăn.
Sốt teriyaki: 50ml.
Rượu mirin: 1 muỗng canh, giúp khử mùi tanh và tạo vị ngọt thanh.
Hành tây: 1 củ, thái lát mỏng.
Gia vị khác: Hành lá, dầu mè.

Xem thêm về chất lượng cá Saba tại New Fresh

Cách làm:

Ướp cá: Cho cá saba đã sơ chế vào bát, thêm sốt teriyaki và rượu mirin, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

Áp chảo cá: Làm nóng chảo chống dính, cho một chút dầu mè vào. Khi dầu nóng, đặt từng miếng cá vào chảo, áp chảo cho vàng đều hai mặt. Lớp da cá sẽ trở nên giòn rụm và hấp dẫn.

Thêm rau củ: Khi cá đã vàng đều, thêm hành tây thái lát vào chảo, xào cùng với cá cho đến khi hành mềm và dậy mùi thơm.

Hoàn thiện sốt: Rưới phần sốt teriyaki còn lại lên trên cá và hành tây. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp trong 2-3 phút để cá thấm đều vị sốt. Sốt sẽ sệt lại, bao quanh từng miếng cá.

Trang trí: Tắt bếp, cho cá ra đĩa. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị.

3.3. Cá Saba Nướng Teriyaki Ăn Kèm Mì Soba

Biến tấu cá saba nướng thành một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng bằng cách kết hợp với mì soba và rau củ. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản và muốn có một bữa ăn cân bằng.

Nguyên liệu:

Cá saba phi lê: 300g.
Sốt teriyaki: 50ml.
Mì soba: 200g.
Rau củ: 100g cải bó xôi, 1 củ cà rốt, nấm đông cô tươi.
Gia vị khác: Dầu ăn, muối, tiêu.

Cách làm:

Ướp và nướng cá: Cá saba đã sơ chế được ướp với sốt teriyaki trong khoảng 20 phút. Sau đó, nướng cá ở nhiệt độ 200°C trong 15 phút cho đến khi cá chín vàng, dậy mùi thơm.

Chuẩn bị mì soba: Luộc mì soba theo hướng dẫn trên bao bì. Sau khi luộc xong, xả mì dưới vòi nước lạnh để mì không bị dính và giữ được độ dai ngon.

Xào rau củ: Cải bó xôi, cà rốt thái sợi và nấm đông cô thái lát được xào nhanh với một chút dầu ăn. Nêm nếm thêm một chút sốt teriyaki để rau củ đậm đà hơn.

Trình bày: Xếp mì soba đã luộc ra đĩa, đặt rau củ xào lên trên. Sau đó, nhẹ nhàng đặt miếng cá saba nướng teriyaki lên trên cùng. Rưới thêm sốt teriyaki lên trên toàn bộ món ăn và thưởng thức.