TẠI SAO CÁ HỒI CÓ THỊT MÀU ĐỎ CAM

Thưởng thức cá hồi thường xuyên như vậy nhưng có bao giờ bạn tò mò tự hỏi sao thịt cá hồi lại có màu đỏ cam chưa?

Hôm nay cùng Mart giải mã nhé!

Chúng ta vẫn luôn biết rằng có hai loại cá hồi là cá tự nhiên và cá nuôi. Hai loại cá này đều mang sắc đỏ cam, tuy vậy câu chuyện đằng sau màu sắc của chúng lại không hoàn toàn giống nhau.
Màu sắc của thịt cá hồi dù tự nhiên hay nuôi đều được xác định bởi chế độ ăn uống. Màu thịt cá hồi thay đổi từ đỏ cam đến hồng ngà, phụ thuộc vào mức độ sắc tố hữu cơ Astaxanthin có trong những gì cá đã ăn

Astaxanthin là một sắc tố đỏ như máu và được sản sinh tự nhiên trong lòng đại dương. Những động vật ăn tảo, chẳng hạn như cá hồi, động vật giáp xác (tức tôm, nhuyễn thể, cua,...) sẽ phản ánh ra sắc tố Ataxanthin ở nhiều mức độ khác nhau

Trong khi đó, cá hồi nuôi cũng được bổ sung thức ăn có chứa astaxanthin tổng hợp. Tuy nhiên, phiên bản astaxanthin tổng hợp này không “mạnh” bằng phiên bản tự nhiên nên thịt cá nuôi thường có màu đỏ cam nhạt hơn. Song, thịt cá hồi nuôi lại có phần mềm béo hơn so với cá tự nhiên

Ngoài ra, một số trang trại nuôi cá hồi còn bổ sung thêm chất tạo màu nhân tạo vào môi trường sống để thịt cá có màu như tự nhiên. Đây là chất tạo màu không độc hại và được phép sử dụng rộng rãi như phụ gia trong thực phẩm màu. Chính vì vậy mà một số công ty ở Hà Lan còn cung cấp danh mục màu sắc mà nhà sản xuất có thể chọn để cá hồi có màu chính xác như họ muốn

Cá hồi Nauy tại Mart được nhập khẩu bằng đường hàng không. Thịt cá có màu đỏ cam tươi mát mắt với vân mỡ sáng, độ đàn hồi cao đảm bảo chất lượng

Xem thêm: Cá Hồi Nauy

Thông tin chi tiết:

Địa chỉ: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshfoods@gmail.com - Fanpage: New Fresh Foods

Hotline: 0907 579 000

Zalo: