Top 3 Cách Chế Biến Cá Saba Được

Thực Khách Yêu Thích

Sức hấp dẫn của cá saba đến từ sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị, giá trị dinh dưỡng và tính linh hoạt trong chế biến.

Thịt cá saba có vị béo nhẹ, ít tanh, và có một chút vị ngọt tự nhiên. Khi được chế biến đúng cách, lớp mỡ cá tan chảy, thấm vào từng thớ thịt, tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn đối với thực khách

Một trong những ưu điểm lớn nhất của cá saba là sự linh hoạt trong các phương pháp nấu nướng. Cá saba có thể nướng muối (saba shioyaki), nướng sốt teriyaki, kho cùng miso (saba no miso-ni), hoặc chiên giòn. Khi được sơ chế kỹ lưỡng, cá saba tươi cũng có thể được dùng để làm sashimi hoặc sushi.

So với nhiều loại hải sản cao cấp khác, cá saba có giá thành hợp lý và dễ dàng tìm mua ở nhiều nơi. Điều này giúp loại cá này trở thành một món ăn không thể thiếu trong các nhà hàng quán ăn.

1. Top 3 cách chế biến cá saba

1.1. Cá saba nướng muối

Nguyên liệu:

• 2 con cá saba (đã làm sạch hoặc phi lê)
• 1 thìa cà phê muối hạt
• Chanh tươi, củ cải bào (ăn kèm)

Cá saba nướng muối được xem là lựa chọn truyền thống và phổ biến nhất tại Nhật Bản. Chỉ cần làm sạch cá, rắc một lớp muối mỏng đều lên bề mặt và nướng trên than hoa hoặc trong lò, cá saba sẽ tỏa ra hương thơm đặc trưng. Thịt cá khi chín có lớp da giòn nhẹ, phần thịt bên trong béo ngọt, mềm nhưng không bở.

Điểm hấp dẫn của món cá saba nướng muối nằm ở sự đơn giản nhưng tinh tế: không cần nhiều gia vị cầu kỳ, cá vẫn giữ nguyên được hương vị tự nhiên. Khi ăn,có thể kết hợp cùng củ cải bào, vài lát chanh tươi để cân bằng vị béo, kèm theo chén cơm nóng dẻo thơm – tạo nên bữa ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Xem thêm bí quyết chọn mua cá Saba

1.2. Cá saba cuộn sushi

Nguyên liệu:

• 200g phi lê cá saba
• 200g cơm sushi (trộn giấm đường)
• 3 lá rong biển
• Wasabi, dưa leo, củ cải muối (tùy chọn)

Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản thì chắc chắn không thể bỏ qua món sushi cá saba. Cá saba sau khi được phi lê sẽ ngâm nhẹ với giấm để khử mùi tanh, đồng thời làm dậy hương vị béo ngậy của thịt cá. Bước này cũng giúp miếng cá săn chắc hơn, tạo sự hòa quyện khi kết hợp cùng cơm dẻo Nhật, rong biển và chút wasabi cay nồng.

Sushi cá saba mang hương vị chua ngọt thanh mát, không quá béo nhưng vẫn đậm đà và bổ dưỡng. Tại các nhà hàng Nhật, sushi cá saba luôn nằm trong danh sách món ăn được thực khách lựa chọn nhiều nhất bởi vừa tinh tế, vừa dễ ăn.

Xem thêm món cá Saba ngâm giấm

1.3. Cá saba chiên giòn (tempura)

Nguyên liệu:

• 300g cá saba phi lê hoặc cắt khúc
• 100g bột tempura (có thể dùng bột chiên giòn)
• 150ml nước đá lạnh
• Dầu ăn, sốt tempura hoặc nước chấm ponzu

Một biến tấu hiện đại và thú vị của cá saba chính là chiên giòn theo phong cách tempura. Cá saba được làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi tẩm bột chiên giòn. Khi chiên ngập dầu, lớp bột bên ngoài sẽ phồng lên vàng ruộm, giòn tan, trong khi phần thịt cá bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt và béo tự nhiên.

Điểm nhấn của món cá saba tempura nằm ở sự tương phản giữa vỏ giòn rụm và phần thịt cá mềm ngọt bên trong. Khi ăn cùng nước chấm tempura hoặc sốt ponzu chua dịu, sẽ cảm nhận được sự hài hòa tuyệt vời giữa vị béo của cá và vị thanh nhẹ của nước chấm.

2. Lưu ý khi chế biến cá saba 

Để các món ăn từ cá saba đạt hương vị ngon nhất, cần lưu ý một số điểm sau:

Chọn nguyên liệu chất lượng: Ưu tiên cá saba đông lạnh nhập khẩu chính ngạch. Sản phẩm được cấp đông nhanh sau khi đánh bắt sẽ giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.

Sơ chế đúng cách: Dùng muối hạt, gừng giã nhuyễn hoặc rượu trắng để chà xát và rửa cá, giúp khử mùi tanh tự nhiên. Với cá saba phi lê, bạn nên lau khô bằng khăn giấy trước khi tẩm ướp hoặc chế biến.

Giữ hương vị tự nhiên: Cá saba vốn có độ béo ngọt đặc trưng nên không cần dùng quá nhiều gia vị. Việc nêm nếm vừa phải sẽ giúp món ăn ngon hơn và giữ được bản sắc riêng của loại cá này.

Chế biến đúng nhiệt độ: Dù nướng, chiên hay làm sushi, bạn nên chú ý nhiệt độ để cá không bị khô hoặc mất đi độ ngọt thịt.

3. Mua cá saba tại New Fresh

New Fresh tự hào cung cấp cá Saba nhập khẩu chính ngạch, được bảo quản bằng công nghệ cấp đông tiên tiến. Phương pháp này giúp giữ nguyên độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của cá, đảm bảo bạn có thể thưởng thức những bữa ăn bổ dưỡng và hấp dẫn.

Ngoài cá saba, New Fresh còn phân phối nhiều loại hải sản cao cấp khác như cá hồi, cá ngừ, sò điệp, tôm hùm, và mực.

New Fresh cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, đáp ứng nhu cầu đa dạng và khẩu vị khác nhau.

----------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS - KHÁCH HÀNG LÀ TÌNH THÂN

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Phú Thọ Hòa, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh,  TPHCM

Chi nhánh 2 và Tổng Kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TPHCM

Email: newfreshfoods@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 579 000

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)

Theo dõi chúng tôi:

Fanpage: New Fresh Foods

Tiktok: New Fresh Foods

Youtube: New Fresh Foods

Zalo: New Fresh Foods