3 Món Cá Saba Kho Ngon

Phù Hợp Nhà Hàng Và Bếp Ăn Tập Thể

Cá Sa Ba loại cá có hương vị béo ngậy, giàu dinh dưỡng và giá hợp lý. Với ưu điểm dễ chế biến, nguyên liệu phổ biến, cá sa ba kho nhanh chóng trở thành món ăn trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn và bếp ăn tập thể.

1. Vì Sao Nhà Hàng Và Bếp Ăn Tập Thể Nên Chọn Cá Sa Ba Kho ?

Một món ăn thành công không chỉ dựa vào hương vị mà còn phải đáp ứng được các tiêu chí về kinh tế và vận hành:

Nguồn Hàng Ổn Định: Nguồn cung dồi dào, ổn định quanh năm là lợi thế lớn, giúp các nhà hàng và bếp ăn không bao giờ lo thiếu nguyên liệu, đảm bảo hoạt động kinh doanh liền mạch.

Chế Biến Dễ Dàng, Tiết Kiệm Thời Gian: Món cá saba kho không đòi hỏi kỹ thuật cầu kỳ. Chỉ với vài bước sơ chế đơn giản và quy trình kho truyền thống, món ăn đã sẵn sàng, tối ưu hóa quy trình làm việc trong bếp, đặc biệt quan trọng với các bếp ăn tập thể phục vụ số lượng lớn.

Hương Vị Hợp Khẩu Vị Số Đông: Vị béo tự nhiên của cá saba kết hợp cùng nước kho đậm đà, thơm ngon, kích thích vị giác của mọi thực khách. Từ công nhân, nhân viên văn phòng cho đến học sinh, sinh viên, món ăn này dễ dàng chinh phục nhiều phân khúc khách hàng, đảm bảo doanh thu ổn định.

Tiện Lợi Trong Vận Hành Và Phân Phối: Cá saba kho có thể chế biến trước với số lượng lớn, bảo quản đông lạnh và hâm nóng khi cần. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị mà còn tối ưu hóa công suất bếp, đặc biệt trong những giờ cao điểm.

Xem thêm cách làm món cá Saba sốt Teriyaki

2. Khai Thác Tiềm Năng Cá Saba Với 3 Công Thức

Đừng chỉ dừng lại ở một công thức đơn giản. Có thể biến tấu cá saba kho thành nhiều cách khác nhau:

2.1 Cá Saba Kho Cà Chua

Vị chua nhẹ từ cà chua tươi hòa quyện cùng vị béo của cá saba không gây ngán. Màu đỏ tươi tự nhiên của món ăn cũng kích thích thị giác.

Mẹo: Phi cà chua thật kỹ với chút dầu ăn để tạo màu sắc rực rỡ và hương vị đậm đà hơn. Món này đặc biệt thích hợp cho suất ăn trưa văn phòng.

Cách làm:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch cá saba, cắt khúc vừa ăn. Cà chua thái múi cau, hành tím băm nhỏ.
• Phi thơm: Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.
• Nấu cà chua: Cho cà chua vào xào cho đến khi mềm, thêm một chút muối và đường để tạo độ ngọt.
• Kho cá: Đổ cá saba vào, thêm nước mắm và tiêu. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi cá chín và thấm gia vị.
• Trang trí: Khi cá đã chín, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên trước khi dọn ra.

2.2 Cá Saba Kho Thơm (Dứa)

Dứa không chỉ làm món ăn có vị chua ngọt tự nhiên mà còn có công dụng đặc biệt là làm giảm mùi tanh của cá, giúp thịt cá mềm hơn và thấm vị nhanh chóng.

Mẹo: Cho dứa vào khi cá đã kho gần chín để giữ được độ giòn và hương thơm đặc trưng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bếp ăn trường học hoặc quán cơm bình dân, nơi cần sự dễ ăn và hương vị hài hòa.

Cách làm:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch cá saba, cắt khúc. Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tím băm nhỏ.
• Phi thơm: Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.
• Kho cá: Đổ cá vào chảo, thêm nước mắm và tiêu. Nấu khoảng 10 phút.
• Thêm dứa: Cho dứa vào khi cá gần chín, nấu thêm 5-7 phút cho dứa thấm vị.
• Trang trí: Dọn ra ngay khi món ăn còn nóng.

2.3 Cá Saba Kho Tiêu

Vị cay nồng đặc trưng của tiêu đen hòa quyện cùng vị béo ngậy của cá saba, tạo nên một món ăn kích thích vị giác mạnh mẽ.

Mẹo: Sử dụng kết hợp tiêu hạt giã dập để có vị cay "đã", cùng một chút tiêu xay rắc đều sau khi tắt bếp để giữ trọn vẹn mùi thơm đặc trưng.

Cách làm:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch cá saba, cắt khúc. Hành tím băm nhỏ.
• Phi thơm: Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.
• Kho cá: Đổ cá vào chảo, thêm nước mắm và muối. Nấu với lửa nhỏ khoảng 15 phút.
• Thêm tiêu: Khi cá gần chín, cho tiêu hạt đã giã dập vào và nấu thêm 5 phút nữa.
• Trang trí: Rắc thêm một ít tiêu xay trước khi dọn ra.

3. Bí Quyết Nâng Tầm Món Cá Saba Kho Với Số Lượng Lớn

Để đảm bảo chất lượng đồng đều và hương vị luôn "chuẩn" khi chế biến số lượng lớn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:

Nguyên Liệu Là Số 1: Luôn chọn cá saba đông lạnh loại 1, thịt chắc và không bị bở. Một nguyên liệu chất lượng cao sẽ đảm bảo cá không bị nát khi kho và giữ được vị ngon tự nhiên.

Ướp Cá Chuẩn Vị: Dù kho số lượng lớn, hãy đảm bảo cá được ướp đủ thời gian và gia vị để thịt cá thấm đều, khi kho lên màu đẹp mắt và có hương vị hài hòa.

Kiểm Soát Nhiệt Độ Chuyên Nghiệp: Sử dụng lửa nhỏ và kho trong thời gian đủ lâu để cá chín đều từ trong ra ngoài, thịt mềm nhưng không nát. Nước kho cần được canh đúng độ sệt để món ăn đậm đà, không bị nhạt khi ăn kèm với cơm.

Xem thêm về bí quyết chọn cá Saba ngon chuẩn nhập khẩu

4. Địa Chỉ Mua Cá Sa Ba Chất Lượng Cho Nhà Hàng, Bếp Ăn – New Fresh Foods

Nếu bạn đang tìm nguồn cung cấp cá sa ba kho chất lượng cho nhà hàng, quán ăn hay bếp ăn tập thể, New Fresh Foods chính là lựa chọn đáng tin cậy.

Nguồn hàng ổn định: Cá saba đông lạnh nhập khẩu từ những vùng biển nổi tiếng, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng quốc tế.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Quy trình bảo quản lạnh khép kín từ kho đến tay khách hàng, giữ trọn hương vị và độ tươi ngon.

Giá sỉ cạnh tranh: Chính sách ưu đãi hấp dẫn cho đơn hàng lớn, giúp nhà hàng và bếp ăn tối ưu chi phí nguyên liệu.

Giao hàng nhanh chóng: Mạng lưới phân phối rộng khắp, giao hàng tận nơi với thời gian linh hoạt.

Tại New Fresh Foods, có thể đặt mua cá saba tươi hoặc đã sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến, đặc biệt phù hợp cho các món cá saba kho cà chua, cá saba kho thơm, hay cá saba kho tiêu phục vụ số lượng lớn.

----------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS - KHÁCH HÀNG LÀ TÌNH THÂN

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 2 và Tổng Kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshfoods@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 579 000

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)

Theo dõi chúng tôi:

Fanpage: New Fresh Foods

Tiktok: New Fresh Foods

Youtube: New Fresh Foods

Zalo: New Fresh Foods