CÁCH CHIÊN KHÔ CÁ DỨA GIÒN RỤM, THƠM NGON CHUẨN GU MIỀN TÂY
Khô cá dứa là món ăn dân dã mang đậm hương vị miền Tây sông nước, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Vị mặn mòi của biển cả hòa quyện cùng chút ngọt thanh tự nhiên của thịt cá, thêm vào đó là lớp da giòn rụm sau khi chiên, tất cả tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Tuy nhiên, để có được món khô cá dứa chiên hoàn hảo, vàng giòn mà không bị dai, lại thơm ngon đúng điệu, không phải ai cũng nắm vững bí quyết. Hôm nay, New Fresh sẽ chia sẻ hướng dẫn bạn cách chiên khô cá dứa đúng cách thơm ngon chuẩn vị miền tây ngay tại căn bếp của mình nha.
Sức hút của món khô cá dứa chiên không chỉ nằm ở hương vị đặc trưng mà còn bởi những ưu điểm nổi bật khác:
Hương vị đặc trưng, thơm ngon khó quên của cá dứa: Thịt cá dứa tươi vốn đã mang một hương thơm rất riêng, không lẫn vào đâu được. Khi được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời, hương vị ấy càng thêm đậm đà, quyến rũ. Đến khi chiên lên, mùi thơm lan tỏa khắp gian bếp, kích thích vị giác một cách mạnh mẽ.
Độ tiện lợi và thời gian bảo quản lâu dài: Khô cá dứa là một loại thực phẩm khô rất tiện lợi để dự trữ trong nhà. Bạn có thể dễ dàng chế biến bất cứ khi nào muốn mà không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. Với quy trình sản xuất và bảo quản đúng cách, khô cá dứa có thể giữ được hương vị thơm ngon trong một thời gian dài.
Dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn: Bên cạnh món chiên giòn truyền thống, khô cá dứa còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác như gỏi khô cá dứa, khô cá dứa rim me, khô cá dứa nướng,... mang đến sự đa dạng cho bữa ăn gia đình.
Quy trình chiên khô cá dứa tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước để đạt được độ giòn hoàn hảo và hương vị thơm ngon nhất:
Bước 1: Sơ chế Khám phá bí quyết chiên khô cá dứa vàng giòn, thơm lừng, không bị dai cực đơn giản tại nhà.
- Rửa nhẹ nhàng khô cá dứa dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Không nên ngâm cá quá lâu sẽ làm mất đi vị mặn tự nhiên và thịt cá bị mềm.
- Tùy theo sở thích và kích thước miếng cá, bạn có thể để nguyên con hoặc cắt thành miếng vừa ăn. Nếu miếng cá quá dày, có thể dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá để khi chiên được chín đều từ trong ra ngoài.
- Để tăng thêm hương vị đậm đà, bạn có thể ướp cá với một chút tỏi băm, ớt băm và một ít đường trong khoảng 10-15 phút trước khi chiên. Tuy nhiên, cần lưu ý không ướp quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của cá dứa.
- Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ (đảm bảo dầu ngập khoảng 1/3 miếng cá). Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa.
- Bí quyết quan trọng: Để khô cá dứa được giòn đều, hãy đợi dầu nóng già rồi mới từ từ cho cá vào chiên.
- Trong quá trình chiên, điều chỉnh lửa ở mức vừa phải. Chiên đều các mặt của cá, thường xuyên trở để cá chín vàng đều và không bị cháy.
Lưu ý: Thời gian chiên sẽ tùy thuộc vào độ dày của miếng cá. Chiên đến khi cá có màu vàng cánh gián đẹp mắt và bề mặt giòn là được.
- Gắp cá đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.
- Thưởng thức khô cá dứa chiên nóng cùng với cơm trắng và chén nước mắm me chua ngọt "thần thánh" thì không còn gì sánh bằng. Bạn cũng có thể ăn kèm với các loại rau sống như dưa chuột, xà lách,...
- Làm nóng nồi trước ở 180°C trong 3 phút.
- Phết một lớp dầu mỏng lên khô cá, cho vào nồi.
- Chiên trong khoảng 8–10 phút, lật mặt cá sau 5 phút đầu để cá vàng đều
Để món khô cá dứa chiên của bạn đạt đến độ hoàn hảo, New Fresh chia sẻ thêm những mẹo nhỏ sau:
- Điều chỉnh lửa phù hợp: Đây là yếu tố then chốt để cá chín đều và không bị cháy. Ban đầu có thể để lửa lớn hơn một chút để dầu nhanh nóng, sau đó hạ nhỏ lửa vừa trong suốt quá trình chiên.
- Sử dụng dầu ăn mới và đủ lượng: Dầu ăn mới sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và không bị ám mùi. Lượng dầu ăn đủ sẽ giúp cá chín đều và giòn hơn.
- Không chiên quá nhiều cá cùng một lúc: Việc cho quá nhiều cá vào chảo cùng lúc sẽ làm nhiệt độ dầu giảm nhanh, khiến cá không được giòn và dễ bị dai. Nên chia thành nhiều lần chiên.
Khô cá dứa chiên không chỉ là một món ăn độc lập mà còn là "người bạn đồng hành" tuyệt vời với nhiều món ăn khác, tạo nên sự hài hòa và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình:
- Cơm nóng: Đây là sự kết hợp đơn giản nhưng không bao giờ lỗi mốt. Vị mặn mà của khô cá dứa chiên ăn cùng với cơm trắng dẻo thơm luôn là lựa chọn hàng đầu.
- Nộm (gỏi) xoài, dưa chuột,...: Vị chua ngọt, thanh mát của các loại nộm sẽ giúp cân bằng lại vị mặn của khô cá dứa, tạo nên một món ăn vừa miệng và hấp dẫn.
Rau sống các loại: Ăn kèm khô cá dứa chiên với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa chuột,... không chỉ tăng thêm hương vị tươi mát mà còn cung cấp chất xơ cho cơ thể.
- Nước mắm me chua ngọt "thần thánh": Chén nước mắm me sánh đặc, chua chua ngọt ngọt, thêm chút cay nồng của ớt là "linh hồn" của món khô cá dứa chiên. Vị chua ngọt của me sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà và kích thích vị giác.
----------
TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022
HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023
CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS - KHÁCH HÀNG LÀ TÌNH THÂN
Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh 2 và Tổng Kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Email: newfreshfoods@gmail.com
Thông tin liên hệ:
1. Hotline: 0907 579 000
2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)
3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)
Theo dõi chúng tôi:
Fanpage: New Fresh Foods
Tiktok: New Fresh Foods
Youtube: New Fresh Foods
Zalo: New Fresh Foods