CÁCH CHẾ BIẾN BÀO NGƯ ĐÔNG LẠNH NGON, CHUẨN NHÀ HÀNG
Bào ngư – “vàng mềm” của đại dương, không chỉ là món ăn quý giá trong y học cổ truyền mà còn là biểu tượng của sự sang trọng trong ẩm thực hiện đại. Tuy nhiên, làm thế nào để chế biến bào ngư đông lạnh ngon, mềm, không bị tanh như nhà hàng 5 sao? New Fresh sẽ bật mí cho bạn những bí quyết vàng để chế biến bào ngư đông lạnh ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của bạn.
Bào ngư là loại nhuyễn thể quý hiếm, sinh sống tại vùng biển sâu, có giá trị dinh dưỡng rất cao. Chứa hàm lượng lớn protein, canxi, vitamin A, E và đặc biệt là collagen, bào ngư được coi là siêu thực phẩm dành cho sức khỏe, sắc đẹp và sinh lực.
Bào ngư đông lạnh là bào ngư tươi được cấp đông nhanh ở nhiệt độ sâu (-40°C) ngay sau khi thu hoạch, giúp giữ trọn vẹn cấu trúc thịt, dinh dưỡng và độ tươi ngon. So với bào ngư tươi sống, bào ngư đông lạnh tiện lợi hơn, bảo quản dễ, giá cả phải chăng mà vẫn đảm bảo hương vị cao cấp.
Món ăn này giữ được hương vị tự nhiên của bào ngư, kết hợp với vị đậm đà, thơm lừng của sốt dầu hào, tỏi và hành. Thường được dùng làm món khai vị hoặc món chính trong bữa cơm gia đình.
Một lựa chọn tươi mát và bổ dưỡng. Bào ngư sau khi sơ chế có thể kết hợp với các loại rau xanh, cà chua, dưa chuột và sốt trộn chua ngọt hoặc mè rang. Món này rất thích hợp cho những ngày hè hoặc những ai muốn một bữa ăn nhẹ nhàng.
Món lẩu nóng hổi, thơm ngon với nước dùng đậm đà và những miếng bào ngư giòn sần sật. Bạn có thể kết hợp bào ngư với nhiều loại rau, nấm và hải sản khác tùy theo sở thích. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè.
Phương pháp hấp giúp giữ trọn vẹn hương vị ngọt tự nhiên và độ dai ngon của bào ngư. Gừng và hành lá không chỉ khử mùi tanh mà còn tăng thêm hương thơm hấp dẫn cho món ăn.
Sự kết hợp giữa bào ngư và các loại nấm (nấm đông cô, nấm rơm, nấm kim châm...) tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng vừa có hương vị đặc trưng. Món này thường được xào với tỏi, dầu hào và một chút gia vị.
Một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Bào ngư sau khi được chế biến (xào hoặc hấp) sẽ được thêm vào cơm nóng, có thể kèm theo một chút nước tương hoặc gia vị khác.
Một món canh thanh mát và bổ dưỡng, thường được nấu với các loại rau củ như bí đao, cà rốt hoặc các loại nấm. Nước canh ngọt tự nhiên từ bào ngư rất tốt cho sức khỏe.
Rã đông đúng cách là một bước quan trọng quyết định đến hương vị và chất lượng của món ăn từ bào ngư đông lạnh. Dưới đây là những phương pháp rã đông được các chuyên gia khuyên dùng:
Đây là phương pháp rã đông chậm nhưng an toàn và hiệu quả nhất để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của bào ngư. Bạn chỉ cần chuyển bào ngư từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Phương pháp này giúp bào ngư rã đông từ từ, tránh sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
Trong trường hợp bạn cần chế biến bào ngư gấp, bạn có thể sử dụng phương pháp rã đông bằng nước lạnh. Cho bào ngư đông lạnh vào một túi zip kín hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy, sau đó ngâm trong chậu nước lạnh. Thay nước lạnh sau mỗi 30 phút cho đến khi bào ngư rã đông hoàn toàn. Lưu ý không nên rã đông bào ngư trực tiếp dưới vòi nước chảy, vì điều này có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng hòa tan trong nước.
Không rã đông ở nhiệt độ phòng: Việc rã đông ở nhiệt độ phòng tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, gây ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm.
Không rã đông bằng lò vi sóng hoặc nước nóng: Nhiệt độ cao sẽ làm chín một phần bên ngoài của bào ngư trước khi phần bên trong rã đông hoàn toàn, làm thịt bị dai và mất đi hương vị tự nhiên.
Không cấp đông lại bào ngư đã rã đông: Việc cấp đông lại sẽ làm thay đổi cấu trúc tế bào, làm giảm chất lượng và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Bào ngư đông lạnh không chỉ là một giải pháp tiện lợi mà còn là một lựa chọn thông minh để bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của loại hải sản quý này ngay tại nhà. Với những bí quyết chế biến đơn giản mà New Fresh đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài và mang đến những món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Hãy nhớ lựa chọn mua bào ngư đông lạnh chất lượng tại New Fresh để đảm bảo an toàn và hương vị tuyệt hảo cho mỗi bữa ăn!
Xem thêm: Bào Ngư Đông Lạnh Là Gì? Cách Bảo Quản Bào Ngư Đông Lạnh Đúng Cách
----------
TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022
HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023
CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS - KHÁCH HÀNG LÀ TÌNH THÂN
Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Chi nhánh 2 và Tổng Kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM
Email: newfreshfoods@gmail.com
Thông tin liên hệ:
1. Hotline: 0907 579 000
2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)
3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)
Theo dõi chúng tôi:
Fanpage: New Fresh Foods
Tiktok: New Fresh Foods
Youtube: New Fresh Foods
Zalo: New Fresh Foods