THĂN NGOẠI BÒ LÀ GÌ? BÍ QUYẾT CHỌN & CHẾ BIẾN NGON CHUẨN

Trong thế giới ẩm thực cao cấp, thăn ngoại bò (ribeye) luôn là cái tên khiến các tín đồ steak "mê mẩn" bởi kết cấu mềm mại, vân mỡ tuyệt đẹp và hương vị đậm đà, béo ngậy. Nhưng không phải ai cũng thực sự hiểu rõ thăn ngoại bò là phần nào, khác gì với thăn nội, hay làm sao để chọn được miếng thăn ngoại bò Mỹ nhập khẩu chất lượng cao.

Bài viết này của New Fresh Foods – đơn vị chuyên nhập khẩu thịt bò chính hãng từ Mỹ, Úc và Nhật – sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn toàn diện về thăn ngoại bò, cách phân biệt, chế biến cũng như gợi ý địa chỉ mua uy tín.

1. THĂN NGOẠI BÒ LÀ GÌ?

Thăn ngoại ( ribeye ) là phần thịt nằm ở lưng trên của con bò, kéo dài từ xương sườn số 6 đến số 12. Đây là vùng cơ ít vận động nên thịt mềm, mọng nước và giàu vân mỡ – yếu tố tạo nên vị béo đặc trưng, khiến phần này trở thành lựa chọn hàng đầu trong các món steak kiểu Âu.

Điều đặc biệt ở thăn ngoại không chỉ là độ mềm mà còn ở kết cấu vân mỡ xen kẽ đều đặn, giúp giữ ẩm và tạo hương vị khi nướng hoặc áp chảo. Chính vì thế, thăn ngoại thường được xem là phần thịt "quyến rũ" nhất của con bò – vừa mềm, vừa thơm, lại béo ngậy nhưng không ngán.

2. CÁC LOẠI THĂN NGOẠI BÒ ĐƯỢC ƯA CHUỘNG HIỆN NAY

Hiện nay, thị trường Việt Nam phổ biến 3 dòng thăn ngoại bò nhập khẩu:

2.1. Thăn ngoại bò Mỹ (USDA Choice/Prime)

• Xuất xứ: Hoa Kỳ

• Đặc điểm: Vân mỡ đều, vị béo rõ rệt

• Mức giá: Trung bình đến cao tùy hạng USDA

2.2. Thăn ngoại bò Úc 

• Xuất xứ: Úc

• Đặc điểm: Độ mềm khá tốt, vị nhẹ nhàng

• Mức giá: Phải chăng hơn bò Mỹ

2.3. Thăn ngoại bò Nhật (Wagyu A4 – A5)

• Xuất xứ: Nhật Bản

• Đặc điểm: Mỡ cẩm thạch siêu mịn, tan chảy trong miệng

• Mức giá: Rất cao, phù hợp dịp đặc biệt

3. HƯƠNG VỊ TUYỆT HẢO VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG "VÀNG" CỦA THĂN NGOẠI BÒ

Thăn ngoại bò không chỉ chinh phục vị giác bởi hương vị đậm đà, tinh tế mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào:

• Protein chất lượng cao: Thăn ngoại bò chứa hàm lượng protein cao, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và phục hồi cơ bắp, sản xuất enzyme và hormone.

• Sắt: Một khoáng chất thiết yếu cho quá trình vận chuyển oxy trong máu, ngăn ngừa thiếu máu.

• Vitamin nhóm B (đặc biệt là B12): Tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ chức năng thần kinh và sản xuất tế bào máu.

• Kẽm: Quan trọng cho hệ miễn dịch, chức năng tế bào và quá trình lành vết thương.

• Chất béo: Với tỷ lệ vân mỡ lý tưởng, thăn ngoại bò cung cấp chất béo không bão hòa đơn, có lợi cho tim mạch, đồng thời giúp tăng thêm hương vị và độ mềm cho thịt.

Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng và hương vị, việc lựa chọn nguồn gốc thịt bò uy tín và chế biến đúng cách là vô cùng quan trọng. New Fresh tự hào là đơn vị nhập khẩu và phân phối các loại thịt bò chất lượng cao từ các quốc gia nổi tiếng như Úc, Mỹ, đảm bảo quy trình kiểm định nghiêm ngặt từ trang trại đến bàn ăn.

4. GỢI Ý CÁC MÓN NGON TỪ THĂN NGOẠI BÒ

Với hương vị và kết cấu tuyệt vời, thăn ngoại bò là nguyên liệu lý tưởng cho vô số món ăn hấp dẫn trên khắp thế giới:

• Steak Thăn Ngoại (Striploin Steak/New York Strip Steak): Đây có lẽ là cách chế biến phổ biến và "kinh điển" nhất để thưởng thức trọn vẹn hương vị tự nhiên của thăn ngoại bò. Chỉ cần một chút muối, tiêu và kỹ năng áp chảo hoặc nướng hoàn hảo, bạn đã có ngay một món steak mềm tan, đậm đà khó cưỡng.

• Bò Lúc Lắc: Món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam với những miếng thăn ngoại bò vuông vắn được xào nhanh với rau củ, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà.

• Thăn Ngoại Bò Nướng BBQ: Với lớp vân mỡ giúp thịt không bị khô, thăn ngoại bò là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc nướng ngoài trời, mang đến hương vị khói thơm lừng quyến rũ.

• Các Món Xào, Áp Chảo Kiểu Á Đông: Thăn ngoại bò thái mỏng cũng rất phù hợp với các món xào nhanh với rau củ, sốt teriyaki, sốt tiêu đen...

• Beef Wellington: Một món ăn cầu kỳ của Anh Quốc với phần thăn ngoại bò được bọc trong nấm duxelles và lớp vỏ bánh puff pastry giòn rụm.

5. BÍ QUYẾT CHỌN MUA THĂN NGOẠI BÒ CHẤT LƯỢNG 

Để đảm bảo bạn mua được những miếng thăn ngoại bò tươi ngon và chất lượng, hãy lưu ý những yếu tố sau:

• Màu sắc: Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, không bị tái hoặc thâm đen. Lớp mỡ có màu trắng hoặc kem nhạt.

• Vân mỡ (Marbling): Các vân mỡ trắng xen kẽ đều đặn trong thớ thịt là dấu hiệu của thịt bò chất lượng cao, giúp thịt mềm và béo ngậy hơn.

• Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào miếng thịt, thịt phải có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.

• Mùi: Thịt bò tươi có mùi đặc trưng, không có mùi lạ hoặc mùi ôi thiu.

• Nguồn gốc: Ưu tiên lựa chọn thịt bò có nguồn gốc rõ ràng, từ các nhà cung cấp uy tín như New Fresh để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tại New Fresh, chúng tôi cam kết cung cấp những sản phẩm thăn ngoại bò nhập khẩu chất lượng hàng đầu, được bảo quản theo quy trình nghiêm ngặt để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. 

Thăn ngoại bò không chỉ là một phần thịt đơn thuần mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế trong ẩm thực. Với hương vị đậm đà, độ mềm mại tuyệt hảo và giá trị dinh dưỡng cao, nó xứng đáng là "nàng hậu" trong thế giới thịt bò nhập khẩu. Hãy để New Fresh đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá và thưởng thức những miếng thăn ngoại bò chất lượng nhất, mang đến những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho bạn và gia đình.

Xem thêm: Lõi Vai Bò Là Gì? Phân Biệt, Cách Chế Biến Và Mua Ở Đâu Chất Lượng?

----------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS - KHÁCH HÀNG LÀ TÌNH THÂN

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 2 và Tổng Kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshfoods@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 579 000

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)

Theo dõi chúng tôi:

Fanpage: New Fresh Foods

Tiktok: New Fresh Foods

Youtube: New Fresh Foods

Zalo: New Fresh Foods