4 Món Ngon Từ Cối Sò Điệp

Hotline: 0907 579 000 - 0963 611 663

Tin tức sản phẩm

Trang Chủ // Tin Tức // Tin tức sản phẩm

4 Món Ngon Từ Cối Sò Điệp Gợi Ý Thực Đơn Hấp Dẫn Cho Quán Ăn Và Nhà Hàng

Thứ năm, 10:21 Ngày 19/06/2025.

4 Món Ăn Ngon Từ Cồi Sò Điệp Gợi Ý Thực Đơn Hấp Dẫn Cho Quán Ăn, Nhà Hàng

Các món ăn ngon từ cồi sò điệp không chỉ làm phong phú thêm lựa chọn cho thực khách mà còn giúp định vị thương hiệu của bạn. Bài viết này sẽ bật mí những công thức chế biến hấp dẫn và đặc biệt là cách sơ chế cồi sò điệp đúng chuẩn, đảm bảo giữ trọn hương vị biển tươi ngon, giúp món ăn của bạn đạt đến đẳng cấp mới.

1. Cách Sơ Chế Cồi Sò Điệp Chuẩn

Để biến cồi sò điệp thành những món ăn ngon đẳng cấp, việc sơ chế đúng cách chính là yếu tố then chốt, đảm bảo món ăn không chỉ ngon, sạch mà còn an toàn tuyệt đối. Quy trình chuẩn này không chỉ giữ trọn hương vị tinh túy của biển cả mà còn nâng tầm sự chuyên nghiệp cho quán ăn, nhà hàng của bạn.

Hướng Dẫn Sơ Chế Cồi Sò Điệp Chuẩn Bếp Chuyên Nghiệp:

Dưới đây là các bước sơ chế cồi sò điệp mà mọi đầu bếp chuyên nghiệp cần nắm vững:

Rã đông đúng chuẩn: Nếu sử dụng cồi sò điệp đông lạnh, hãy ưu tiên rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 6 giờ. Đây là phương pháp tốt nhất để giữ nguyên kết cấu và độ ngọt của sò điệp. Trong trường hợp cần gấp, bạn có thể rã đông nhanh bằng nước mát (lưu ý phải giữ cồi sò điệp được bao bọc kín). Tuyệt đối không rã đông bằng nước nóng vì sẽ làm cồi sò bị dai, mất đi độ săn chắc và vị ngọt tự nhiên.

Xem thêm cách rã đông cồi sò điệp chuẩn

Làm sạch kỹ lưỡng: Sau khi rã đông, hãy rửa cồi sò điệp dưới vòi nước chảy nhẹ. Để khử mùi tanh và tăng thêm hương thơm đặc trưng của biển, bạn có thể ngâm nhanh hoặc rửa qua với nước muối loãng hoặc nước gừng đập dập pha loãng.

Loại bỏ tạp chất: Dùng tay kiểm tra tỉ mỉ từng cồi sò. Đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các mảnh vỏ vụn còn sót lại hay những phần gân dai không mong muốn. Bước này rất quan trọng để đảm bảo trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho thực khách.

Thấm khô và ướp nhẹ (nếu cần): Sau khi làm sạch, dùng giấy ăn sạch hoặc khăn sạch thấm khô hoàn toàn bề mặt cồi sò điệp. Việc này không chỉ giúp gia vị thấm đều hơn mà còn tạo độ se, giúp cồi sò không bị ra nước khi chế biến. Tùy thuộc vào món ăn dự định, bạn có thể ướp nhẹ với một chút rượu trắng, tiêu xay, hoặc gừng thái lát để tăng cường hương vị tự nhiên và khử mùi.

Sơ chế cồi sò điệp đúng kỹ thuật không chỉ là bước đầu tiên để tạo ra những món ngon hấp dẫn mà còn là cách giữ gìn trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu. Hơn thế nữa, quy trình này còn thể hiện sự chuyên nghiệp trong khâu bếp núc, góp phần khẳng định uy tín và chất lượng món ăn của quán ăn, nhà hàng bạn.

2. Các món ngon từ cồi sò điệp

Với hương vị ngọt tự nhiên và cấu trúc mềm mại, cồi sò điệp chính là nguyên liệu hoàn hảo để thiết kế những món ăn cao cấp, lý tưởng cho thực đơn của các nhà hàng và quán ăn sang trọng. Dưới đây là 4 gợi ý về những món ngon từ cồi sò điệp sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất, đồng thời giúp bạn tạo ra phong cách riêng.

2.1. Cồi Sò Điệp Xào Măng Tây & Nấm Hương

Đây là một món ăn nhẹ nhàng, giàu dinh dưỡng, nơi cồi sò điệp hòa quyện tuyệt vời với vị giòn ngọt của măng tây và mùi hương đặc trưng của nấm hương. Từng miếng cồi sò được xào vừa đủ chín, giữ lại độ mọng nước, mang đến trải nghiệm vị giác hài hòa và sang trọng. Món này rất thích hợp cho các nhà hàng theo đuổi phong cách ẩm thực fusion hoặc chú trọng thực đơn lành mạnh.

2.2. Súp Sò Điệp

Là món khai vị không thể thiếu trong bữa tiệc sang trọng, súp sò điệp khiến thực khách say mê bởi vị ngọt nhẹ từ hải sản kết hợp với độ béo dễ chịu của kem hoặc sữa tươi. Cồi sò điệp được nấu cho mềm tan, hòa quyện trong từng thìa súp ấm áp. Cách trình bày trong chén sứ trắng thanh lịch hay kèm với bánh mì giòn rụm càng tăng thêm vẻ đẹp cho món ăn này.

Tìm hiểu thêm về bí quyết sơ chế cồi sò điệp

2.3. Cồi Sò Điệp Sốt Bơ Chanh với Khoai Tây Nghiền

Mang đậm phong cách fine dining của châu Âu, món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa cồi sò điệp áp chảo vàng ươm, vẫn giữ được độ mọng nước bên trong, cùng với khoai tây nghiền mịn màng. Điểm nhấn chính là phần sốt bơ chanh chua dịu, béo ngậy kết hợp với chút rau củ nướng, tạo nên một tổng thể hương vị tinh tế và hấp dẫn, đặc biệt dành cho những thực khách yêu thích sự mới lạ và sang trọng.

2.4. Cồi Sò Điệp Xào Cay Kiểu Châu Á

Nếu bạn muốn làm phong phú thêm thực đơn, cồi sò điệp xào cay kiểu châu Á là sự lựa chọn lý tưởng. Cồi sò điệp được xào nhanh trên lửa lớn cùng với hành tỏi, ớt hiểm, sa tế và các gia vị cay nồng, tạo nên món ăn đậm đà, kích thích vị giác. Món này rất phù hợp để trở thành món nhậu hoặc ăn kèm cơm trắng nóng hổi, mì sợi, đặc biệt được lòng những tín đồ yêu thích vị cay, nhất là trong tiết trời se lạnh.

3. Tại sao nên chọn New Fresh Foods địa điểm mua cồi sò điệp

Khi xây dựng thực đơn chất lượng cho nhà hàng hoặc quán ăn, việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu đáng tin cậy là yếu tố sống còn. Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực phân phối hải sản cao cấp, New Fresh Foods là đối tác được nhiều hệ thống nhà hàng – khách sạn – quán ăn tại TP.HCM và toàn quốc lựa chọn. Dưới đây là những lý do khiến New Fresh trở thành cái tên nổi bật:

3.1. Sản phẩm chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng

Toàn bộ cồi sò điệp do New Fresh cung cấp đều có nguồn gốc minh bạch, được chọn lọc kỹ từ các vùng biển trong nước như Phú Yên, Nha Trang… và các nguồn nhập khẩu cao cấp từ Nhật Bản, Mỹ.

Hàng Việt Nam: được sơ chế và cấp đông theo quy trình khép kín, bảo toàn hương vị biển tự nhiên.
Hàng Nhật, Mỹ: đạt chuẩn sashimi-grade, quy trình cấp đông nhanh sâu – giữ nguyên cấu trúc thịt và độ ngọt đặc trưng.

Mỗi sản phẩm đều có đầy đủ chứng từ kiểm dịch, hóa đơn và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đặc biệt phù hợp với những quán ăn – nhà hàng cao cấp yêu cầu cao về chất lượng.

3.2. Đa dạng quy cách – phù hợp nhiều nhu cầu chế biến

New Fresh cung cấp nhiều loại cồi sò điệp với các size và cách đóng gói khác nhau, phục vụ đầy đủ nhu cầu từ món xào, nướng, hấp đến món Âu như súp, sốt bơ chanh, sashimi:

Sự linh hoạt về chủng loại giúp đầu bếp dễ dàng thiết kế món phù hợp từng thực khách, từ đại trà đến thực đơn theo yêu cầu cao cấp.

3.3. Hỗ trợ giá sỉ cạnh tranh – chính sách riêng cho nhà hàng

New Fresh cung cấp giá sỉ hấp dẫn dành riêng cho khách hàng là quán ăn, nhà hàng, khách sạn với chiết khấu theo số lượng, đơn hàng định kỳ hoặc hợp đồng lâu dài.

Giá bán luôn ổn định tránh biến động gây khó khăn trong việc tính toán giá thành món ăn.
Có hỗ trợ thử mẫu cho khách sạn – nhà hàng có nhu cầu đánh giá trước khi mua số lượng lớn.
Chính sách thanh toán linh hoạt, giao hàng tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh thành lớn, có thể hỗ trợ vận chuyển đông lạnh đi tỉnh bằng đối tác vận tải chuyên dụng.

3.4. Dịch vụ chuyên nghiệp – tư vấn tận tâm

Khách hàng của New Fresh không chỉ mua nguyên liệu, mà còn được hỗ trợ chuyên sâu về cách bảo quản, tư vấn kỹ thuật sơ chế và đề xuất món phù hợp với nguồn hàng đã đặt.

Đội ngũ CSKH luôn sẵn sàng tư vấn cách chọn size phù hợp cho từng món ăn.

Có thể gợi ý mức định lượng theo phần ăn (portion size) giúp đầu bếp tính toán cost hiệu quả.

Cung cấp đầy đủ giấy tờ kiểm định để sử dụng cho các chuỗi có yêu cầu kiểm tra VSATTP định kỳ.

3.5. Kho vận lớn – Giao hàng nhanh – Có hỗ trợ đóng gói theo yêu cầu

New Fresh sở hữu kho cấp đông lớn ngay tại TP.HCM, với hệ thống bảo quản lạnh hiện đại, đảm bảo sản phẩm luôn giữ được chất lượng cao nhất khi đến tay khách hàng.

Giao hàng nhanh trong ngày với đơn hàng nội thành

Có thể hỗ trợ đóng gói theo tiêu chuẩn riêng của nhà hàng nếu có yêu cầu: ví dụ chia nhỏ từng phần 250g/500g phù hợp quy trình bếp.

Sản phẩm luôn có sẵn số lượng lớn để đảm bảo cung ứng ổn định, không gián đoạn thực đơn.

----------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS - KHÁCH HÀNG LÀ TÌNH THÂN

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 2 và Tổng Kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshfoods@gmail.com

Thông tin liên hệ: