GÙ BÒ MỸ THÁI MỎNG

( BRISKET SLICED 0.2-0.3 cm )

Thịt bò một món ăn thịnh hành mà không ai là không biết và và chưa từng thưởng thức qua. Với đam mê thịt bò không thể nào bỏ qua phần gầu bò thơm ngon và dinh dưỡng. Hãy cùng New Fresh tìm hiểu phần thịt này đặc biệt như thế nào nhé!

ĐẶC ĐIỂM CỦA GẦU BÒ MỸ

Là phần nằm gần ức, kéo dài từ ngực đến dưới cổ con bò, gầu bò sẽ có vị dai nhẹ vì đó phần cơ được tác động nhiều trong quá trình con bò nhai và nuốt thức ăn. Ngoài ra, gầu bò còn có hai loại là gầu mềm và gầu giòn. Vì phần mỡ xen kẽ, nếu không tinh ý bạn sẽ dễ nhầm lẫn gầu với những phần thịt khác.

Gầu được tách ra khỏi xương ức bằng một đường cắt giữa xương sườn thứ 5 và thứ 6, phần thịt này kéo dài đến dưới cổ của bò. Gầu bò sẽ có vị dai nhẹ vì đó phần cơ được tác động nhiều trong quá trình con bò nhai và nuốt thức ăn, đây là phần thịt có các vân mỡ xen kẽ.

Thịt gầu bò có kết cấu săn chắc có vị ngọt tự nhiên, khi chế chế các vân mỡ tan chảy làm cho miếng thịt mềm thơm và béo tan chảy trong miệng.

Gầu bò được cắt bằng máy trong môi trường lạnh, cho ra những lát thịt có độ mỏng lý tưởng, không quá dai mà cũng không bị bở khi nấu. Với hương vị thơm ngon gầu bò được lựa chọn chế biến nhiều món như phở, hầm, nướng hay nhúng lẩu đều rất ngon.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA GẦU BÒ MỸ

Giá trị dinh dưỡng thần thánh từ thịt bò Mỹ thì không còn gì để bàn. Bò mỹ mang đến nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như protein, chất béo bão hòa, calo,... Ngoài ra còn rất nhiều các vitamin và khoáng chất khác như: Vitamin B12, sắt, kẽm, creatine, taurine,...có nhiều công dụng đối với sức khỏe

• Lượng protein dồi dào giúp tăng cường cơ bắp, bổ xung các tế bào bạch cầu giúp bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh xâm hại.

• Tăng cường hệ miễn dịch, duy trì các hoạt động của cơ thể, tổng hợp và tăng cường quá trình chuyển hóa oxy và dưỡng chất, chống oxy hóa các mô bị tổn thương

• Trong thịt bò có chứa chất béo bão hòa nên rất tốt cho sức khỏe, hạn chế chất béo cho cơ thể, giảm cholesterol trong máu.

• Cung cấp sắt cho cơ thể giúp bổ xung máu, rất phù hợp cho các đối tượng thiếu máu hay suy nhược cơ thể. Vitamin B12 trong thịt rất cần thiết cho cơ thể tăng quá trình sản sinh các tế bào hồng cầu mang bổ xung cho các mô cơ.

CÁCH CHỌN MUA GẦU BÒ NGON CHẤT LƯỢNG

Nếu mua thịt bò tươi thì các bạn nên chọn phần phần thịt có màu đỏ tươi, có mùi thơm và không bị hôi. Không nên chọn phần thịt bò quá nhiều nạc hoặc quá nhiều mỡ, nên lựa những miếng cân bằng giữa thịt và mỡ theo từng tính chất của mỗi phần thịt của bò.

Đối với gầu bò, khi nấu chín thịt thơm, thịt mềm hòa cùng vị béo từ mỡ mà lại không hề ngấy. Gầu bò Mỹ đông lạnh khi rã đông vẫn giữ được màu đỏ tươi và không bị nát.

Để đảm bảo các món ăn được ngon và chất lượng, bạn nên chọn mua ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.