CỒI SÒ ĐIỆP ÁP CHẢO XỐT CHANH MUỐI

Vỏ có dạng hình rẻ quạt, bên trong gồm hai vành dài bao tròn quanh cồi sò (hay còn gọi là thịt sò). Cồi sò là phần ngon và quýi nhất của sò điệp. Cồi sò điệp có vị ngọt, tính mát, không độc.

Cồi sò hòa cùng vị thanh chua, mằn mặn của chanh muối không chỉ ngon miệng mà còn được xem là phương thuốc dân gian.

Thớ thịt thơm mềm hòa trong vị chua thanh, mằn mặn của chanh muối chẳng những là thức giải nhiệt ngon tuyệt cho những ngày oi bức mà còn được người xưa xem như phương thuốc dân gian mỗi khi cổ họng húng hắng. Cùng Newfreshfoods thực hiện món Sò điệp áp chảo xốt chanh muối.

Nguyên liệu: (cho 2 người ăn)

- 8 cồi sò điệp tươi

- 2 trái chanh muối

- 2 thìa cà phê rượu trắng

- 1 thìa cà phê mật ong

- 1 thìa cà phê đường

- 1 thìa cà phê hạt nêm

- 1 thìa cà phê tiêu đỏ

- Dầu ăn

- Xốt chanh muối: 2 thìa súp nước cốt chanh muối, 2 thìa cà phê ớt, tỏi băm, 1 thìa cà phê rượu trắng, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1/8 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột năng pha loãng.

Cách làm:
1. Sò điệp làm sạch, tẩm rượu trắng. Chanh muối bỏ hạt, xay nhuyễn, nêm mật ong, đường, hạt nêm, tiêu. Cho sò điệp vào chanh muối ướp khoảng 20 phút cho thấm gia vị. Làm nóng chảo bằng ½ thìa súp dầu ăn, cho cồi sò điệp vào áp chảo chín tới.

2. Xốt chanh muối: Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi, ớt băm, nước cốt chanh muối, rượu, hạt nêm, muối vào. Khuấy đều, cho bột năng vào sau cùng để nước xốt sánh lại, tắt bếp. Bày sò điệp ra đĩa, rưới nước xốt lên ăn kèm.

-------------------------//-------------------------------
CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS

Địa chỉ: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Website: newfreshfoods.com.vn

Email: newfreshfoods@gmail.com

Fanpage: www.facebook.com/Newfreshfoods/

Điện thoại: 0907 579 000 - 0963 611 663 - 0909 68 9009