Cách Chế Biến Cá Tuyết Như Thế Nào Để Giữ Được Hương Vị

Hotline: 0907 579 000 - 0963 611 663

Tin tức sản phẩm

Trang Chủ // Tin Tức // Tin tức sản phẩm

Thứ bảy, 04:57 Ngày 12/04/2025.

CÁCH CHẾ BIẾN CÁ TUYẾT NHƯ THẾ NÀO ĐỂ GIỮ ĐƯỢC HƯƠNG VỊ CHUẨN NHÀ HÀNG NGAY TẠI NHÀ

Cá tuyết – “ngôi sao” của thế giới hải sản cao cấp – không chỉ nổi tiếng bởi độ mềm tan, trắng muốt và vị ngọt thanh mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội. Với sự lan tỏa của xu hướng ăn uống lành mạnh và nguyên liệu nhập khẩu, cá tuyết dần trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình Việt. Vậy cách chế biến cá tuyết như thế nào để giữ được hương vị chuẩn nhà hàng ngay tại nhà? Cùng New Fresh Foods khám phá trọn bộ bí quyết dưới đây.

1. CÁ TUYẾT LÀ GÌ? VÌ SAO BẠN NÊN CHỌN CÁ TUYẾT?

1.1. Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của cá tuyết

Cá tuyết (Cod Fish) sinh sống chủ yếu ở vùng biển lạnh, phổ biến nhất là cá tuyết Nauy, Canada, Alaska và Iceland. Thịt cá có màu trắng sữa, kết cấu mịn và mềm, đặc biệt ít béo nhưng giàu omega-3, vitamin D, protein và các khoáng chất cần thiết như selen, i-ốt.

Đặc biệt, cá tuyết là loại thực phẩm không có xương dăm, cực kỳ an toàn cho trẻ em, người lớn tuổi và người ăn kiêng.

2. CÁCH SƠ CHẾ CÁ TUYẾT ĐÚNG CHUẨN

Một trong những bước quan trọng nhất trước khi chế biến cá tuyết là rã đông đúng cách. Rã đông sai khiến cá mất nước, mềm nhũn, dễ tanh và không giữ được hương vị nguyên bản.

2.1. Cách rã đông chuẩn chuyên gia:

- Bước 1: Lấy cá tuyết ra khỏi túi hút chân không, đặt vào tô.

- Bước 2: Ngâm cá trong nước lạnh (không dùng nước nóng) khoảng 30–45 phút.

- Bước 3: Dùng khăn giấy thấm khô trước khi tẩm ướp hoặc chế biến.

2.2. Mẹo khử mùi và giữ nguyên vị ngọt

Dùng rượu trắng pha gừng đập dập để rửa nhanh nếu cá hơi tanh.
Ngâm cá với nước muối loãng 5 phút giúp khử tanh nhẹ nhàng.

3. GỢI Ý 5 CÁCH CHẾ BIẾN CÁ TUYẾT NGON NHẤT BẠN NÊN THỬ

Cá tuyết là một nguyên liệu đa năng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là 5 cách chế biến cá tuyết mà bạn nên thử:

Cá tuyết nướng bơ tỏi: Món ăn này giữ được vị ngọt tự nhiên của cá tuyết, kết hợp với hương thơm nồng nàn của bơ và tỏi, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Bạn có thể nướng nguyên miếng phi lê hoặc cắt khúc vừa ăn.
Cá tuyết hấp xì dầu: Đây là một cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt thanh của cá. Xì dầu và các gia vị như gừng, hành lá sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Cá tuyết chiên giòn: Lớp vỏ ngoài giòn rụm bao bọc bên trong là thịt cá tuyết mềm ngọt, đây là món ăn được nhiều người yêu thích. Bạn có thể tẩm bột chiên xù hoặc bột mì tùy theo sở thích.
Súp cá tuyết: Một món ăn bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Súp cá tuyết có thể kết hợp với nhiều loại rau củ khác nhau, tạo nên hương vị thanh ngọt tự nhiên.
Cá tuyết áp chảo sốt chanh dây: Vị chua ngọt của chanh dây kết hợp với thịt cá tuyết mềm mại sẽ tạo nên một món ăn mới lạ và kích thích vị giác.

4. CÁCH CHỌN CÁ TUYẾT ĐÔNG LẠNH CHẤT LƯỢNG NGON

Màu sắc: Thịt cá tuyết đông lạnh chất lượng thường có màu trắng sáng hoặc trắng hơi ngà. Tránh chọn những miếng cá có màu vàng, xám hoặc xuất hiện các đốm màu lạ.
Hình dáng: Miếng cá phải còn nguyên vẹn, không bị dập nát, biến dạng hoặc có nhiều vết cắt vụn. Nếu là cá nguyên con, hãy kiểm tra xem thân cá có còn nguyên vẹn không.
Lớp băng tuyết: Lớp băng tuyết bảo vệ cá phải mỏng, trong suốt và bám đều trên bề mặt miếng cá. Tránh những sản phẩm có lớp băng quá dày, mờ đục hoặc có nhiều tinh thể đá lớn, vì đây có thể là dấu hiệu cá đã bị rã đông và cấp đông lại nhiều lần, làm giảm chất lượng thịt.
Độ cứng của miếng cá: Khi chạm vào, miếng cá phải cứng chắc. Nếu cá mềm nhũn hoặc có cảm giác như bị chảy nước, đó có thể là dấu hiệu cá đã bị rã đông.

Mùi: Mặc dù là cá đông lạnh, bạn vẫn có thể ngửi nhẹ qua bao bì (nếu có thể). Cá tuyết tươi và được bảo quản tốt sẽ không có mùi lạ, mùi hôi hay mùi tanh khó chịu.

Đảm bảo bao bì sản phẩm còn nguyên vẹn, không bị rách, thủng hoặc có dấu hiệu bị mở trước đó. Bao bì kín giúp bảo quản cá tốt hơn và tránh bị nhiễm khuẩn.

Lưu ý: Ưu tiên chọn mua cá tuyết từ các nhà cung cấp, cửa hàng hoặc siêu thị có thương hiệu uy tín, có thông tin rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ, quy trình đánh bắt và đóng gói. Các sản phẩm có chứng nhận chất lượng hoặc các tiêu chuẩn quốc tế thường đáng tin cậy hơn.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cá tuyết và cách chế biến ngon chuẩn vị nhà hàng và các gợi ý về món ăn từ cá tuyết mà bạn không thể bỏ qua. Đừng quên chọn mua cá tuyết chất lượng tại New Fresh để bắt đầu hành trình ẩm thực đẳng cấp ngay trong căn bếp của bạn!

Xem thêm: Cá Tuyết Nhập Khẩu Từ Đâu, Các Nguồn Cung Cấp Cá Tuyết

----------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS - KHÁCH HÀNG LÀ TÌNH THÂN

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 2 và Tổng Kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshfoods@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 579 000

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)