ỐC VÒI VOI – MÓN ĐẶC SẢN KHIẾN NHIỀU THỰC KHÁCH ĐỎ MẶT

Loài ốc này có hình thù vô cùng kỳ lạ, giống "của quý" khiến nhiều thực khách nhìn thấy đều đỏ mặt. Tuy nhiên đây là món ăn rất bổ dưỡng, thơm ngon.

Ốc vòi voi hay còn gọi là tu hài hay con thụt thò, là một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, sinh sống trong vùng nước mặn hoặc các vùng bãi bùn cửa sông nước lợ. Ngày trước, ốc vòi voi chỉ có trong môi trường tự nhiên, là một đặc sản quý hiếm.

Vỏ của loài ốc kỳ lạ này giống như vỏ của những con trai ngọc, trắng ngà, khép hờ, nhô ra giữa hai lớp vỏ là một chiếc vòi dài hình trụ, không khác gì một chiếc vòi voi nhỏ, gợi liên tưởng đến hình ảnh về biểu tượng nam tính. Nhiều người đỏ mặt khi lần đầu nhìn thấy loài ốc này, tuy nhiên, khi thưởng thức, thực khách sẽ bị "đốn tim" bởi thịt ốc dai và rất thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao.

Bởi vì chất lượng vượt trội Ốc vòi voi thường được phục vụ ở dạng tự nhiên của nó như dùng sushi hoặc sashimi để giới thiệu hương vị thật sự hấp dẫn. Chế biến ốc vòi voi khá phức tạp. Để có thể thưởng thức đầy đủ và đảm bảo vị thơm ngon của đặc sản này, Newfreshfoods hướng dãn bạn chi tiết cách chế biến:

B1: Dùng con dao nhỏ và cạo theo bên trong vỏ. Việc này rất dễ. Cũng có còi nối hai phía vỏ nhưng chúng không lớn và không cứng.

B2: Cắt dọc theo cạnh của vỏ để tách vỏ khỏi cơ thể. Hãy chắc chắn để cắt đứt các cơ ở phía trên và dưới cùng của vỏ.

B3: Tiếp theo kéo ra và bỏ hết nội tạng bao gồm mang, trứng và tất cả các thứ khác dính lỏng lẻo vào thân nó bằng tay.

B4: Nấu nước vừa đủ ngập hoàn toàn thịt ốc, chỉ nóng vừa phải để bạn cho tay vào trong đó một vài giây. Cho ốc trong đó 30 – 45 giây.

B5: Bây giờ bạn có thể lột da nó, bắt đầu với thân, chỗ vỏ tách ra và tiếp tục đến cuối của vòi.

B6: Rửa sạch và lau sạch vết màu nâu có thể bám vào thịt.

B7: Cắt miếngthân ốc vòi voi ra khỏi thịt cơ thể. Chia phần thân làm đôi theo chiều dọc

B8: Sau đó cắt vòi theo chiều dài ra làm hai.

B9: Phần vòi cắt miếng mỏng và phần thân cắt theo miếng vuông. Ngâm nước đá lạnh để giữ vị ngọt và giòn

Chi tiết cách chế biến ở Video bên dưới:

-------------------------//-------------------------------
CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS

Địa chỉ: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Website: newfreshfoods.com.vn

Email: newfreshfoods@gmail.com

Fanpage: www.facebook.com/Newfreshfoods/

Điện thoại: 0907 579 000 - 0963 611 663 - 0909 68 9009