CÔNG THỨC CHẾ BIẾN CÁ TUYẾT SỐT BƠ KIỂU ÂU – ĐẲNG CẤP CHUẨN NHÀ HÀNG 5 SAO

Cá tuyết sốt bơ kiểu Âu là món ăn tinh tế mang đậm dấu ấn ẩm thực phương Tây, thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp tại châu Âu. Với vị ngọt thanh tự nhiên của cá tuyết kết hợp cùng vị béo ngậy của bơ và chút chua dịu nhẹ của chanh vàng, món ăn này không chỉ chinh phục thực khách khó tính mà còn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà nếu bạn biết đúng công thức.

Trong bài viết này, New Fresh sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến cá tuyết sốt bơ kiểu Âu chuẩn vị nhà hàng 5 sao, cùng những bí quyết chọn nguyên liệu chất lượng cao, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho cả gia đình.

1. VÌ SAO NÊN CHỌN CÁ TUYẾT CHO MÓN SỐT BƠ KIỂU ÂU?

Cá tuyết (Codfish) là một trong những loại cá đặc trưng của các vùng biển lạnh như Na Uy, Iceland và Canada. Đây là loại cá có giá trị cao về dinh dưỡng và ẩm thực nhờ những đặc điểm nổi bật:

• Thịt trắng, mềm, thơm nhẹ, không tanh, dễ thấm gia vị.

• protein, ít chất béo, chứa nhiều Omega-3, vitamin B12 và D.

• Phù hợp cho người ăn kiêng, người lớn tuổi, trẻ em và phụ nữ mang thai.

• Khi được kết hợp với bơ lạt, chanh vàng và gia vị đặc trưng kiểu Âu, cá tuyết trở nên tròn vị, sang trọng mà không kém phần thanh nhã.

2. NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

Thành phần

• Fillet cá tuyết đông lạnh 500g

• Bơ lạt (unsalted butter) 50g

• Nước cốt chanh vàng    - 2 thìa canh

• Rượu vang trắng 50ml

• Hành tây băm nhuyễn, Tỏi băm

• Tiêu trắng

• Rau mùi tây tươi

• Dầu ô liu nguyên chất    

• Các loại gia vị thông thường

Gợi ý kèm theo: Món này nên dùng kèm khoai tây nghiền, đậu Hà Lan luộc, hoặc măng tây áp chảo để hoàn thiện thực đơn kiểu Âu.

3. CÁCH CHẾ BIẾN CÁ TUYẾT SỐT BƠ KIỂU ÂU

3.1. Bước 1: Rã đông và sơ chế cá tuyết

• Lấy cá tuyết ra khỏi tủ đông, đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng trước khi chế biến.

• Sau khi cá mềm, rửa nhẹ với nước muối loãng rồi dùng khăn giấy thấm khô.

• Ướp cá với chút muối, tiêu trắng và để nghỉ trong 10 phút.

Lưu ý: Không rã đông cá tuyết bằng nước nóng hoặc lò vi sóng để tránh làm chín bề mặt cá, gây mất kết cấu thịt.

3.2. Bước 2: Áp chảo cá tuyết

• Làm nóng chảo không dính, cho 1 thìa canh dầu ô liu vào.

• Khi dầu nóng, đặt nhẹ miếng cá vào chảo, áp chảo mỗi mặt 2–3 phút đến khi vàng đều.

Lưu ý không lật cá nhiều lần để tránh làm nát thịt.

3.3. Bước 3: Làm nước sốt bơ chanh

• Trong một chảo khác, đun chảy bơ lạt cùng hành tây băm và tỏi.

• Khi hành tỏi dậy mùi, cho rượu vang trắng vào, đun lửa nhỏ để rượu bay hơi.

• Thêm vào nước cốt chanh vàng, khuấy đều. Nêm chút muối, tiêu cho vừa miệng.

• Khi sốt sánh lại, tắt bếp và thêm mùi tây băm vào để tăng hương thơm.

3.4. Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Đặt cá tuyết lên đĩa, rưới nước sốt bơ chanh lên trên.

• Trang trí với vài lát chanh vàng hoặc rau mùi tây.

• Dùng nóng kèm khoai tây nghiền, salad hoặc rượu vang trắng là lựa chọn hoàn hảo.

4. BÍ QUYẾT ĐỂ MÓN CÁ TUYẾT SỐT BƠ THƠM NGON CHUẨN ÂU

Chọn cá tuyết chất lượng cao:

• Ưu tiên fillet cá tuyết nhập khẩu từ Na Uy – thịt trắng sáng, không tanh, có chứng nhận an toàn.

• Không nên dùng cá tuyết đông lạnh quá lâu (quá 6 tháng kể từ ngày sản xuất).

Không nấu quá kỹ:

• Cá tuyết mềm, dễ chín. Nếu nấu quá lửa sẽ khiến cá bị bở, mất vị ngọt tự nhiên.

Cân bằng độ béo và chua:

• Sốt bơ nên đi kèm với chanh vàng hoặc rượu trắng để cân bằng vị, tránh bị ngấy.

Món cá tuyết ngon là khi phần thịt giữ nguyên độ ẩm, thớ cá vẫn dai nhưng tơi nhẹ, và lớp sốt hòa quyện vừa đủ để tôn lên vị ngọt tự nhiên.

Món cá tuyết sốt bơ kiểu Âu là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thực đơn gia đình hoặc gây ấn tượng trong những dịp đặc biệt. Với phần thịt trắng mềm, hòa quyện cùng vị bơ chanh thanh thoát, món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn đầy dinh dưỡng.

----------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

CÔNG TY TNHH NEW FRESH FOODS - KHÁCH HÀNG LÀ TÌNH THÂN

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 2 và Tổng Kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshfoods@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 579 000

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)

Theo dõi chúng tôi:

Fanpage: New Fresh Foods

Tiktok: New Fresh Foods

Youtube: New Fresh Foods

Zalo: New Fresh Foods