THĂN NỘI BÒ MỸ

( TENDERLOIN BEEF US )

Thịt bò Mỹ được ví von chính là nguồn dầu mỏ thứ hai của nước Mỹ, thực phẩm này có quan trọng đối với nền kinh tế nước này. Tại Hoa Kỳ sở hữu đàn bò thịt có số lượng chỉ đứng hàng thứ 3 thế giới và là một trong những nơi có chất lượng thịt được đánh giá cao. Vì vậy luôn được mọi quốc gia săn đón với số lượng lớn thịt bò được xuất khẩu hằng năm. Cùng New Fresh tìm hiểu về loại thực phẩm giá trị này nào!

ĐẶC ĐIỂM CỦA THĂN NỘI BÒ MỸ

Thăn nội bò Mỹ là phần thịt nằm gần mông và dẻ sườn cuối. Đặc trưng của phần thịt này là mềm, tỉ lệ mỡ - nạc đan xen hợp lý mang đến hương vị thơm ngon.

Thịt thăn bò Mỹ có hình dạng thon dài, với một đầu mập ở phía sau (đầu thăn) và một đầu nhọn hướng về phía trước. Thăn bò được coi là phần mềm nhất của thịt bò, và nó chắc chắn là đắt nhất .

Phần đầu thăn đó là một phần thịt phổ biến với món beefsteak. Những miếng bít tết mềm này sẽ ngon khi nướng nhanh trên bếp trước khi cho vào lò nướng.

Để thưởng thức thăn nội Bò Mỹ giữ nguyên vị nguyên bản thì nên chế biến đơn giản kết hợp với ít gia vị để giữ trọn mùi vị, đơn giản chỉ là một chút muối, tiêu cho lên lò nưỡng là đã có món steak cực kỳ hấp dẫn rồi.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THĂN NỘI BÒ MỸ

Thịt bò xay vẫn đảm bảo được trọn dưỡng chất của thịt bò. Bò mỹ mang đến nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như protein, chất béo bão hòa, calo và các loại vitamin có nhiều công dụng đối với sức khỏe.

• Lượng protein dồi dào giúp tăng cường cơ bắp, bổ xung các tế bào bạch cầu giúp bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh xâm hại.

• Tăng cường hệ miễn dịch, duy trì các hoạt động của cơ thể, tổng hợp và tăng cường quá trình chuyển hóa oxy và dưỡng chất, chống oxy hóa các mô bị tổn thương

• Trong thịt bò có chứa chất béo bão hòa nên rất tốt cho sức khỏe, hạn chế chất béo cho cơ thể, giảm cholesterol trong máu.

• Cung cấp sắt cho cơ thể giúp bổ xung máu, rất phù hợp cho các đối tượng thiếu máu hay suy nhược cơ thể. Vitamin B12 trong thịt rất cần thiết cho cơ thể tăng quá trình sản sinh các tế bào hồng cầu mang bổ xung cho các mô cơ.

CÁCH BẢO QUẢN THỊT BÒ MỸ

Đối với thăn bò tươi trong bao bì bình thường bảo quản trong tủ lạnh ngon nhất trong thời gian tối đa ba ngày. Trong bao bì hút chân không, có thể khoảng ba tuần trong tủ lạnh và tối đa sáu tháng trong tủ đông.

Khi dùng thịt đông lạnh, nên rã đông thăn bò qua đêm trong ngăn mát hoặc ngâm trong nước lạnh. Thịt sau khi rã đông hạn chế cấp đông lại nhiều lần như vậy sẽ làm mất đi mùi thơm và vị ngọt tự nhiên của thịt bò. Sau khi rã đông nếu không dùng hết nhanh chóng vỏ vào hộp và bỏ vào tủ lạnh, sử dụng phần thị cấp đông lại này trong 3 ngày.