THĂN NỘI BÒ KOBE NHẬT BẢN

( TENDERLOIN KOBE BEEF A5 )

Đặc điểm về thịt thăn nội bò Kobe Nhật Bản

Bò Kobe Nhật là giống bò đen được chăm sóc rất cầu kì và kĩ lưỡng giúp cho tinh thần bò luôn ở trạng thái tốt nhất. Bò được chăn thả tự nhiên và mỗi khi ăn còn được nghe nhạc giúp bò ăn nhiều hơn.

Hơn thế bò còn được massage và cho uống bia để có được các vân mỡ đều đặn trong từng miếng thịt. Giúp những miếng thịt bò Kobe có vân mỡ như cẩm thạch cực kỳ đẹp mắt, không chỉ đẹp khi nướng lên mỡ sẽ chảy ra khiến cho miếng thịt mềm đều ngon mọng.

Thăn nội bò Kobe là phần ít ỏi nhất, ngon nhất và đắt nhất của mỗi con bò. Thăn nội bò là phần nằm giữa thăn ngoại, thăn ngoại trên và thăn vai hiểu một cách đơn giản là được pha ra từ phần lưng phía trong của bò đặc biệt là phần cuối thắt lưng.

Hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời từ thịt thăn nội bò Kobe Nhật

• Với phương pháp chăm sóc đặc biệt giúp thịt bò Kobe chứa rất nhiều vitamin nhóm B tốt cho cơ thể đặc biệt là B12 tốt cho sự hình thành máu và hoạt động của não bộ.

• Hơn thế thịt bò Kobe là loại thịt đỏ chứa lượng sắt cao giúp cơ thể sản sinh lượng máu mới tốt cho cơ thể phòng tránh cơ thể bị thiếu máu rất tốt cho phụ nữ mang thai và đối tượng bị suy nhược cơ thể.

• Hàm lượng protein có chứa 8 axit amin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.

• Tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng hiệu quả của sự trao đổi chất, giúp chuyển hóa và tổng hợp thức ăn đạt hiệu quả tốt nhất.

Tại sao lại gọi là thịt thăn nội bò Kobe Nhật A5?

Thịt bò Kobe Nhật có 2 tiêu chuẩn đánh giá: tiêu chuẩn về sản lượng cùng với tiêu chuẩn về chất lượng và A5 là tiêu chuẩn cao nhất về cả chất lượng và sản lượng của thịt bò.

Tiêu chuẩn về sản lượng: là tiêu chuẩn về số lượng thịt mà 1 bộ phận bò sản xuất ra và được phân thành 3 cấp như sau:

• A: Tốt hơn tiêu chuẩn

• B: Đạt chuẩn

• C: Dưới tiêu chuẩn

Tiêu chuẩn về mỡ và thịt: Mỡ hay tỷ lệ chất béo trong thịt là bao nhiêu và được người Nhật phân thành 5 cấp độ và 5 là cấp cao nhất tốt nhất. Màu sắc và độ sáng của thịt được thẩm định bằng mắt và cũng phân ra 5 cấp và 5 là mức tốt nhất.

• Cấp 1: Chất lượng kém

• Cấp 2: Gần đạt tiêu chuẩn

• Cấp 3: Đạt tiêu chuẩn

• Cấp 4: Khá ngon

• Cấp 5: Rất ngon

Tổng hợp lại thành 15 cấp độ lớn từ C1 đến A5 và mỗi cấp độ lại phân thành 1 đến 4 cấp độ nhỏ.

Cách rã đông thịt thăn nội bò Kobe Nhật Bản chuẩn

Phương pháp được các đầu bếp và chuyên gia khuyên dùng chính là để thịt thăn nội vào hộp nhựa đậy kín để trong ngăn mát tủ lạnh. Vì như vậy vi khuẩn sẽ khó phát sinh và bảo quản được miếng thịt. Tùy vào độ lớn của miếng thịt mà thời gian rã đông từ 18 tiếng đến 24 tiếng đồng hồ.