XƯƠNG CÁ HỒI

( SALMON BONE )

Xương của loại thực phẩm đắt đỏ và đầy dinh dưỡng thì chắc chắn không thể nào dư thừa mà còn được yêu thích có thể chế biến nhiều món ngon và hấp dẫn

Đặc điểm của Xương Cá Hồi

Xương cá hồi Nauy là phần xương được lọc ra sau khi fillet cá. Tuy gọi là xương nhưng không giống như các loại xương khác xương cá hồi khi cắt còn lại rất nhiều thịt.

Phần xương cá hồi tươi ngon đã trở thành món ăn dinh dưỡng và tuyệt ngon khi được chế biến đúng cách.

Hương vị thơm béo từ thịt và ngọt từ xương làm xương cá hồi trở nên tiện lợi, có thể tận dụng làm nhiều món ngon. Một trong những món đơn giản nhất là chiên với phần xương giòn tan làm cho món ăn ngon và lạ miệng, ngoài ra còn có thể nấu canh và nướng,....

Giá trị dinh dưỡng

Cùng là phần thịt trên cùng một con cá nên giá trị dinh dưỡng của xương cá hồi không kém hơn phần thịt là mấy, chỉ là khi thưởng thức sẽ ít thịt cá và không phù hợp với trẻ em. Với những phần xương mềm, sau khi chế biến có thể ăn luôn, là nguồn cung cấp canxi rất tốt cho cơ thể, giàu axit béo omega-3, protein, vitamin D, selen, vitamin B12, vitamin A, iốt và chất chống oxy hóa:

• Omega 3 trong thịt cá hồi góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh trí não ở thai nhi và trẻ sơ sinh.

• Vitamin hỗ trợ các chức năng của mắt giúp mắt sáng, tránh các tình trạng bệnh lý về mắt.

• Vitamin B12 bổ máu, tăng cường quá trình sản sinh hồng cầu tránh tình trạng thiếu máu và suy nhược cơ thể.

• Các thành phần trong cá hồi giúp ngăn chặn các bệnh ung thư, hỗ trợ bệnh tim mạch, lão hóa, hạn chế đột quỵ,... rất tốt cho sức khỏe.