ĐẦU CÁ BỚP

( COBIA HEAD )

Không chỉ có những lát cá bớp nhiều thịt săn chắc hấp dẫn được nhiều thực khách mà phần Đầu cá bớp cũng ngon không kém cạnh.

Đầu cá bớp chứa nhiều sụn thuộc loại ngon có hạng, phần sụn ăn giòn sần sật xen lẫn phần mỡ cá beo béo hòa quyện với phần thịt chắc và ngọt nên ăn không bị ngán.​

Nhiều người thường ví von “ngon như đầu cá bớp”. Đầu cá bớp ngon vì chúng có nhiều sụn, giòn sừng sực, phần thịt lại dai và nhất là mắt cá beo béo... Với Đầu cá bớp, không cần chế biến cầu kỳ, chỉ cần nấu ngót là có ngay món ăn vừa thay thế canh vừa kiêm luôn cả món mặn mà lại rất ngon cơm trong những ngày mưa gió.

Đặc tính của cá bớp tươi

Thông thường một con Cá Bớp sẽ có trọng lượng từ 4 – 8 kg. Trọng lượng và kích cỡ của chúng được xem là tương đối lớn hơn so với những loại cá biển khác.

Chính vì thế mà để thuận tiện cho khách hàng trong việc sử dụng, chế biến và bảo quản thì cá bớp được phân ra thành 3 sản phẩm chính đó là để nguyên con, chỉ còn riêng phần đầu và phần thân đã được cắt thành từng khoanh.​

Thịt Cá Bớp vừa nhiều lại vừa trắng, có độ béo ngậy, thơm ngon rất cuốn hút mà lại không có chút mùi tanh nên có thể phù hợp khẩu vị của nhiều đối tượng người ăn khác nhau, dù là trẻ nhỏ hay người lớn.

Riêng phần đầu của Cá Bớp có chứa rất nhiều sụn ăn vừa giòn giòn, dai dai lại vừa bổ dưỡng nên thường được lọc và chế biến thành món ăn hấp dẫn.​

Cá Bớp không có nhiều xương răm nhỏ nên bạn chỉ cần lọc bỏ lớp xương giữa với những xương lớn ở xung quanh là có thể thưởng thức mà không lo đến vấn đề bị hóc xương.

Giá trị dinh dưỡng

Trong thịt Cá Bớp có chứa lượng protein khá dồi dào nhưng lại là protein ít béo cùng lượng chất béo bão hòa ở mức cân đối nên loại cá này rất thích hợp để chế biến món ăn dành cho những người bị bệnh béo phì.

Ngoài ra, thịt Cá Bớp còn có khá ít hàm lượng cholesterol nên rất tốt cho người bị mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, nhất là ở người cao tuổi. Bên cạnh đó thì thịt Cá Bớp còn chứa khá nhiều các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như muối khoáng, kali, canxi, magie, xelen…và nhiều loại vitamin như vitamin B2,B6…nên có công dụng cải thiện được sức khỏe của cơ thể, chống căng thẳng, tăng cường lượng canxi trong hệ cơ xương.

Không chỉ vậy, trong thịt Cá Bớp còn chứa nhiều Omega 3 và Iot nên còn rất tốt cho não bộ, cho thị lực, phòng tránh được bệnh bướu cổ. Do đó mà loại cá này hiện đang được nhiều quốc gia trên thế giới ưa chuộng.

Mẹo nhỏ sơ chế khử mùi tanh

• Sử dụng giấm khi sơ chế và ướp cá có công dụng làm sạch bớt nhớt, khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.

• Xào hỗn hợp các loại gia vị trước rồi ướp vào cá giúp cá thấm gia vị và dậy mùi thơm.

Xem thêm: Cá Tầm Nguyên Con Đông Lạnh

Khuyến cáo: Sản phẩm không sử dụng cho người dị ứng hoặc mẫn cảm với các thành phần của sản phẩm.