BAO TỬ CÁ BASA

( FROZEN PANGATUS STOMACH )

Cá Basa thường được mọi người yêu thích vì thịt cá béo, ngọt, thơm ngon.Nghĩ đến cá Basa chúng ta thường nghĩ ngay đến những miếng cá trơn mượt hay những miếng phi lê trắng muốt. Nhưng hôm nay, sẽ giới thiệu với mọi người một bộ phận khác cũng ngon không kém của loại cá này – BAO TỬ CÁ BASA.

Bao tử cá Basa là gì?

Cá Basa (còn gọi là cá giáo, cá sát bụng) là một loài cá da trơn có giá trị kinh tế cao được nuôi tập trung tại nhiều nước trên thế giới. Loại này là cá bản địa của Đồng bằng sông Cửu Long ở Việt Nam.Bao tử cá Basa chính là bao tử của loại ca này.

Thông thường, người ta hay chế biến các món ăn từ những loại bao tử động vật như: gà, heo, bò… mà ít khi dùng bao tử cá. Thế nhưng bạn vẫn có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ bao tử cá ba sa vô cùng hấp dẫn và lôi cuốn đấy.

Nếu vẫn chưa từng thưởng thức các món ăn này thì đừng bỏ qua những gợi ý dưới đây để trổ tài và bổ sung ngay vào thực đơn nhà bạn nhé. Biết đâu nó sẽ trở thành món yêu thích của các thành viên nhà bạn.​

Giá trị dinh dưỡng

• Cá Basa có lượng calo thấp nhưng protein lại cao.

• Chứa nhiều đạm, nhiều EPA và DHA, các khoáng chất vi lượng và các loại vitamin, ít chất béo, ít cholesterol.

• Sử dụng thường xuyên các bộ phận của cá basa rất tốt cho cơ thể.

• Tốt cho não bộ.

• Tốt cho tim mạch.

• Tốt cho mắt.

• Cung cấp nguồn protein chất lượng cao.

• Hỗ trợ giảm cân.

Hưỡng dẫn làm cá Basa sạch mùi tanh cực đơn giản

Việc làm sạch Bao tử cá Basa trước khi chế biến các món ăn có vai trò rất quan trọng. Vì nếu sơ chế không sạch, món ăn không chỉ mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Sẽ không là vấn đề nếu bạn dùng những cách sơ chế bao tử cá ba sa sau đây:

Sau khi mua Bao tử cá Basa về, bạn đem rửa sạch với nước trước. Sau đó cho thêm muối vào sao cho phù hợp với lượng Bao tử cá Basa. Dùng tay bóp kỹ thật nhiều lần để loại hết nhớt và mùi hôi.

Tiếp đó, lột ngược Bao tử cá Basa lại, tiếp tục thêm muối và pha thêm nước cốt chanh vào bóp kỹ nhiều lần. Làm như vậy khoảng 10 phút rồi đem rửa sạch lại với nước. Cách làm này giúp cho bao tử cá ba sa vừa sạch nhớt, khử hết mùi hôi và có màu trắng đẹp.

Ngoài cách trên ,cũng có thể rửa sạch qua Bao tử cá Basa, sau đó cho vào giấm để ngâm khoảng 10 – 15 phút rồi lộn ra rửa sạch. Không nên ngâm quá lâu với giấm vì sẽ làBao tử cá Basa không còn giòn và mất đi vị ngọt đặc trưng.

Nếu cẩn thận và kỹ hơn nữa, sau các bước sơ chế trên đây, có thể đun thêm nước sôi, vắt thêm nước cốt chanh và thêm chút muối vào, sau đó cho Bao tử cá Basa vào chần sơ khoảng 4 – 5 phút rồi vớt ra trụng ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn cho bao tử cá.

​